Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την κατασκευή κέικ βατόμουρου. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα σμέουρα και μαρμελάδα βατόμουρου. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι πολύ ικανοποιητικό και ταυτόχρονα χρήσιμο, και όλα χάρη στις βιταμίνες που περιέχονται στα μούρα.
Είναι απαραίτητο
- - έτοιμη σφολιάτα (400 g)
- - ζάχαρη άχνη;
- - ξινή κρέμα (200 g)
- - σμέουρα (900 g)
- - ζάχαρη
- - βανιλίνη
- - κρέμα (300 ml)
- - χυμό λεμονιού
- - βούτυρο;
- - μέλι (2 κουταλιές της σούπας. l)
- - αλεύρι
- - ψίχουλα βουτύρου (100 g)
- - άλας;
- - αυγά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να φτιάξετε ένα κέικ ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη κρούστα. Λιπάνετε ένα ταψί και μεταφέρετε τη ζύμη πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει να ψηθεί για περίπου 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, σε διάφορα σημεία τρυπήστε το κέικ με ένα πιρούνι, ψήστε για άλλα 5 λεπτά. Γυρίστε το τελειωμένο κέικ, πασπαλίστε το με ζάχαρη και βάλτε το ξανά για λίγα λεπτά στο φούρνο προθερμασμένο στους 250 βαθμούς. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε η ζάχαρη να τηγανίζεται και να μοιάζει με καραμέλα. Στη συνέχεια αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος. Μετά από λίγο, μόλις κρυώσει η κρούστα, καλύψτε την με παγωμένη και σαντιγύ. Γεμίστε με σμέουρα (ή μαρμελάδα).
Βήμα 2
Ακολουθεί μια άλλη συνταγή για ένα κέικ βατόμουρου: πάρτε την κρέμα και ρίξτε την σε μια κατσαρόλα. προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη. Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράστε για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, κρυώστε τα και κτυπήστε με ένα μίξερ. Στο δεύτερο στάδιο, ταξινομήστε τα σμέουρα, φτιάξτε πουρέ πατάτας από τα 2/3 των μούρων. Προσθέστε λίγο βραστό κρύο νερό σε αυτό, κρέμα, ανακατέψτε τα καλά. Τώρα χτυπάμε τα λευκά με ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε τα πάντα με πουρέ βατόμουρου. Μόλις αναμειχθεί, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για μερικές ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, βγάλτε το παγωτό, ανακατέψτε το και έπειτα το βάλτε πίσω στο θάλαμο για δύο έως τρεις ώρες.
Βήμα 3
Ήρθε η ώρα να προθερμάνετε το φούρνο (ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς). Προς το παρόν, ανακατέψτε τα ψίχουλα βουτύρου με μέλι και βούτυρο, βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε λαδωμένο καλούπι έτσι ώστε να καλύψει πλήρως τις πλευρές και το κάτω μέρος. Ψήνουμε για 10 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις συμβεί αυτό, γεμίστε το καλούπι με παγωτό, ισιώστε την επιφάνεια και ψύξτε ξανά. Πριν το σερβίρετε, θα χρειαστεί να διακοσμήσετε το κέικ με σμέουρα.
