Η βάση για τις γουζ είναι η ζαχαροπλαστική. Είναι αρκετά εύκολο να τα μαγειρέψετε και έχουν υπέροχη γεύση. Μια εξαιρετική έκδοση των αυθεντικών αρτοσκευασμάτων για τσάι.
Είναι απαραίτητο
- - 265 ml γάλακτος
- - 110 g βούτυρο
- - 175 γραμμάρια αλεύρι
- - 6 αυγά
- - 185 γραμμάρια τυριού.
- - άλας;
- - 35 g μοσχοκάρυδου.
- - μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη ζύμη choux. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο, ρίξτε ζεστό νερό.
Βήμα 3
Βράζουμε νερό σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι, ζεσταίνουμε μέχρι να λιώσει όλο το βούτυρο.
Βήμα 4
Στη συνέχεια, κλείστε τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Ανακατέψτε συνεχώς.
Βήμα 5
Βάλτε ξανά το τηγάνι στη φωτιά και θερμάνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου η ζύμη μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα, καθυστερημένη πίσω από τις πλευρές του τηγανιού. Σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 6
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε σε 4 αυγά ένα προς ένα. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ.
Βήμα 7
Τοποθετήστε το προ-τεμαχισμένο τυρί στη ζύμη.
Βήμα 8
Τοποθετήστε την περγαμηνή ψησίματος σε ένα ταψί και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε δύο κουταλάκια του γλυκού για να μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτήν με τη μορφή μικρών μπαλών. Λιπάνετε τις μπάλες που προκύπτουν με ένα χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε ελαφρά με σουσάμι στην κορυφή και ψήνουμε σε έναν καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 17 λεπτά, μετά ελαττώνουμε τη θερμότητα και συνεχίζουμε το ψήσιμο γκουζέρες για άλλα 20 λεπτά.
Βήμα 9
Αφαιρέστε τα τελειώματα και ψύξτε απευθείας στο φύλλο ψησίματος.
