Το συκώτι περιέχει τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών, οπότε τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό θεωρούνται ιδιαίτερα πολύτιμα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος συκωτιού, μια από τις πιο νόστιμες επιλογές είναι το γεμισμένο συκώτι.
Είναι απαραίτητο
- - 630 g χοιρινού ήπατος.
- - 310 g γλυκό πιπέρι
- - 260 g καρότων.
- - 370 g σκληρού τυριού.
- - 420 ml γάλακτος
- - 410 ml ξινή κρέμα.
- - 30 γραμμάρια σκόρδου.
- - 110 γραμμάρια σιμιγδάλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το συκώτι σε λεπτές φέτες, ξεπλύνετε καλά. Μουλιάστε στο γάλα και ψύξτε για 10 ώρες.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το συκώτι από το ψυγείο, ξεπλύνετε και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, αλάτι. Περίοδος με πιπέρι, προσθέστε σκόρδο και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Πλένουμε το πιπέρι, τον πυρώνουμε, ψιλοκόβουμε.
Βήμα 4
Βάλτε ένα μείγμα ξινή κρέμα και τυρί σε ένα κομμάτι συκωτιού, βάλτε τα καρότα και τις πιπεριές στην κορυφή και τυλίξτε με τη μορφή ρολού.
Βήμα 5
Τυλίξτε καλά κάθε ρολό σε σιμιγδάλι, μεταφέρετε σε αλουμινόχαρτο και τυλίξτε προσεκτικά.
Βήμα 6
Διπλώστε τα ρολά σε φύλλο σε φύλλο ψησίματος και ψήστε στο φούρνο για 42 λεπτά. Σε 20 λεπτά μετά την έναρξη του ψησίματος, τα ρολά πρέπει να αναποδογυριστούν.
Βήμα 7
Στο τέλος του μαγειρέματος, απελευθερώστε τα ρολά από το φύλλο και κόψτε τα σε λεπτά κομμάτια.
