Ως παιδί, ο Χάρι Πότερ μου έκανε μια μόνιμη εντύπωση. Τώρα, τα παιδιά μου διάβασαν την ιστορία για αυτόν με την ίδια έκσταση. Θυμάσαι τη μαμά του Ρον, κυρία Γουέσλεϊ; Ήταν η κολοκύθα πίτα που αγαπούσε περισσότερο ο Χάρι. Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο, καθώς και να πείσουμε τα παιδιά να τρώνε υγιή κολοκύθα σε αυτό.
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο - 250 γραμμάρια
- - καστανή ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
- - ζάχαρη άχνη - 60 γραμμάρια.
- - αλεύρι σίτου - 250 γραμμάρια
- - πολτός κολοκύθας - 600 γραμμάρια.
- - αγαπημένες σταφίδες - 1 χούφτα
- - πορτοκάλι ή λεμόνι - 1 κομμάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε 200 γραμμάρια βουτύρου, μαλακώστε σε θερμοκρασία δωματίου και τρίψτε με ζάχαρη άχνη. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Δεν χρειάζεται να είστε ζήλο για να το κάνετε απαλό. Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα και βάλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 2
Για την πλήρωση, πλύνετε την κολοκύθα, τη φλούδα και τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές λωρίδες ή τρίψτε. Ξεπλύνετε καλά τις σταφίδες, βυθίστε τις σε νερό για μισή ώρα, αν θέλετε. Σε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα, λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο και προσθέστε τις σταφίδες, τη ζάχαρη και την κολοκύθα. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 15 λεπτά. Κόψτε και κόψτε το ξύσμα από πορτοκάλι ή λεμόνι με ειδικό μαχαίρι. Πιέστε το χυμό από τον πολτό. Προσθέστε τα πάντα στην κολοκύθα και ανακατέψτε.
Βήμα 3
Πάρτε ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο περίπου 23 εκατοστά, σκουπίστε το με αλεύρι. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και διαιρέστε την σε δύο μέρη - ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο. Ως επί το πλείστον, είναι απαραίτητο να καλύψετε το κάτω μέρος του καλουπιού και να φτιάξετε τις πλευρές για το κέικ. Βάλτε το τελικό γέμισμα στο κέντρο και ισοπεδώστε το απαλά σε ολόκληρη τη διάμετρο, χωρίς να περάσετε από τις πλευρές. Τρίψτε το μικρότερο μέρος της ζύμης σε ψίχουλα με τα χέρια σας και πασπαλίστε τη γέμιση μαζί τους, μην σφίγγετε.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε την πίτα σε αυτό για 40 λεπτά. Σερβίρετε με σαντιγί ή μια κουταλιά παγωτού, αλλά πάντα ζεστό.
