Πρωτότυπες τηγανίτες που θα έρθουν στο τραπέζι όχι μόνο για τη Maslenitsa, αλλά και για άλλες διακοπές. Τέτοιες τηγανίτες δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και πολύ ικανοποιητικές και φαίνονται πολύ ευπαρουσίαστες.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια αλεύρι, 2 αυγά, 125-250 ml μεταλλικής σόδας, αλάτι, 400 κολοκύθια, 1 κρεμμύδι, ένα γαρίφαλο σκόρδου, 125 ml ζωμό λαχανικών, ένα μάτσο θυμάρι, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο.
Πρώτα, φτιάχνουμε ένα κτύπημα που αποτελείται από αλεύρι, 1 αυγό, 1 κρόκο και μεταλλικό νερό. Προσθέστε προσεκτικά αλάτι σε αυτό, καλύψτε και αφήστε να ανέβει.
Πλύνετε τα κολοκύθια, στεγνώστε, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ψιλοκόβουμε επίσης το κρεμμύδι. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο.
Βράστε το ζωμό, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα κολοκυθάκια σε αυτό, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά.
Χτυπάμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη με αλάτι και προσθέτουμε στη ζύμη τηγανίτας. Ξεπλύνετε καλά το θυμάρι, αφήστε το να στεγνώσει και ψιλοκόψτε το.
Ανοίξτε το καπάκι και εξατμίστε το νερό μέχρι να απομείνουν πολύ λίγα. Προσθέστε την κρέμα και το θυμάρι στην κατσαρόλα, το πιπέρι, το αλάτι, το κάλυμμα και αφαιρέστε από τη σόμπα.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι και τηγανίζουμε τις τηγανίτες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Γεμίστε τις τηγανίτες με λαχανικά, διπλώστε στη μέση και σερβίρετε ζεστές.
