Το "Alexander" είναι μια νόστιμη και ασυνήθιστη σαλάτα που θα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Η ιδιαιτερότητά του είναι η έντονη γεύση του καβουριού. Έτσι είναι πολύ πιθανό να φάτε αυτή τη σαλάτα στο γιορτινό τραπέζι.
Συστατικά:
Τηγανίτες ξινή κρέμα - 5-6 τεμ.
Λουκάνικο καπνιστό - 300 γρ.
Βρασμένο λουκάνικο - 300 γρ.
Καπνιστό στήθος - 300 γρ.
Καβούρια - 200 γρ.
Ντομάτες - 3 τεμ.
Αβοκάντο - 3 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Ξινή κρέμα-σάλτσα μαγιονέζας - 5-6 κουταλιές της σούπας.
Ένα γαρίφαλο σκόρδο.
Αλάτι πιπέρι.
Πρώτα απ 'όλα, ψήνουμε τηγανίτες. Για τηγανίτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ειδική ξινή κρέμα ζύμης. Γίνεται έτσι. Χτυπάμε την ξινή κρέμα με αλάτι σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρόκους αυγού. Χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε το χτυπημένο ασπράδι αυγού. Η ζύμη είναι έτοιμη. Τηγανίζουμε σε ένα καυτό τηγάνι με βούτυρο.
Κόψτε τις τελικές τηγανίτες σε μεγάλες κορδέλες πλάτους 5 mm. Κόψτε το λουκάνικο και το στήθος στις ίδιες λεπτές λωρίδες.
Έπειτα έρχεται η στροφή των καβουριών. Τα κόψαμε επίσης σε λεπτές λωρίδες.
Ξεφλουδίστε το αβοκάντο, κόψτε τα φρούτα στη μέση. Κόψτε κάθε μισό σε ημικύκλια. Πλύνετε σχολαστικά τις ντομάτες, κόψτε τις σε λωρίδες.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε ξινή κρέμα και σάλτσα μαγιονέζας. Η ξινή κρέμα και η μαγιονέζα πρέπει να έχουν αναλογία 50/50. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένο γαρίφαλο σκόρδου στη σάλτσα για γεύση.
Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σερβίρουμε στο τραπέζι.
