Ετοιμάζουμε μια αρωματική πίτα για οικογενειακές διακοπές.
Είναι απαραίτητο
- 220 g αλεύρι;
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- 185 γραμμάρια ζάχαρης
- 325 ml γάλακτος.
- 1 αυγό
- 50 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
- 1 κιλό δαμάσκηνα.
- 120 g σπόρων παπαρούνας
- Βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Κανέλα;
- 70 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χτυπάμε το αυγό, το φυτικό λάδι και 125 ml βούτυρο σε ένα μπολ μέχρι να μαλακώσει. Κοσκινίστε 150 γραμμάρια αλεύρι εκεί, αφού το αναμίξετε με μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Λιπάνετε ελαφρά το καλούπι και διανέμετέ το σε αυτό. Βάλτε στο ψυγείο για λίγο.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κουτάλα στη σόμπα, προσθέτουμε σπόρους παπαρούνας και ζάχαρη (40 g). Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε κανέλα στη γεύση και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Βγάζουμε τη φόρμα με τη ζύμη από το ψυγείο. Κόβουμε τα δαμάσκηνα στα μισά, τα βάζουμε στη ζύμη. Γεμίστε με παπαρουνόσπορο και μείγμα γάλακτος. Ανακατέψτε 70 g αλεύρι με 70 g βούτυρο και 70 g ζάχαρη, αλέστε τα ψίχουλα με τα χέρια σας. Πασπαλίζουμε το κέικ πάνω του και το βάζουμε στο φούρνο για 50 λεπτά.
Καλή όρεξη!
