Το καλοκαίρι, όταν είναι πολύ ζεστό έξω, θέλετε πραγματικά να φάτε κάτι ελαφρύ και δροσερό. Για παράδειγμα, μια αρωματική και παχιά σούπα κολοκυθιών.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκυθάκια - 3 τεμ.,
- - ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου - 1 l,
- - σκόρδο - 2 σκελίδες,
- - τυρί φέτα - για γεύση,
- - φρέσκια μέντα,
- - άλας,
- - πιπέρι,
- - μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα κολοκύθια σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια αλέστε τα κολοκύθια σε ένα μπλέντερ ή απλά ζυμώστε, αν υπάρχουν μικρά κομμάτια, είναι εντάξει.
Βήμα 2
Προσθέστε κολοκυθάκια και πουρέ στο βρασμένο ζωμό. Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα φύλλα
μέντα. Αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά αφαιρέστε από τη σόμπα. Ψύξτε τη σούπα.
Βήμα 3
Όταν σερβίρετε, προσθέστε φύλλα μέντας, βότανα, μοσχοκάρυδο, ξινή κρέμα για γεύση. Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ελαφρώς ζεστή ή κρύα.
