Τα μπισκότα μελοψωμάτων ήρθαν σε εμάς από τη Δύση και ριζώθηκαν πολύ γρήγορα, επειδή η γεύση και το άρωμά του δεν μπορούν να συγκριθούν με τα παραδοσιακά γλυκά και η συνταγή για αυτό το cookie αποδεικνύεται πολύ απλή.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα τζίντζερ
Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- εκατό γραμμάρια μαλακού βουτύρου.
- ένα μεσαίο αυγό;
- περίπου διακόσια γραμμάρια αλευριού (μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο).
- τρία κουταλάκια του γλυκού μέλι? 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 1, 5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- δύο κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ?
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο.
- ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Ζεσταίνουμε το μέλι σε υδατόλουτρο έως ότου γίνει υγρό και μετά κρυώνουμε ελαφρά πριν προσθέσουμε στη ζύμη. Σε ένα μπολ, πολτοποιήστε με ένα πιρούνι ή κτυπήστε με ένα αναμεικτήριο μαλακό βούτυρο και ζάχαρη, προσθέστε ελαφρώς δροσερό μέλι και ένα αυγό και ανακατέψτε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τα μπαχαρικά και τη μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια κοσκινίστε ξανά. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να μην παραμένουν κομμάτια μπαχαρικών στη ζύμη. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε μέρη στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε τα κομμάτια αλευριού να μην μπουν στα μπισκότα αργότερα. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης, οπότε μην προσθέτετε πολύ αλεύρι. Συνήθως αρκεί μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να τυλιχθεί σε πλαστικό και να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μιάμιση έως δύο ώρες.
Όταν βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, μην τσαλακώνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα ή ακόμα καλύτερα - σχίστε σε μικρά κομμάτια, ώστε το βούτυρο να μην έχει χρόνο να λιώσει και είναι πιο εύκολο να δουλέψετε με τη ζύμη. Μπορείτε επίσης να κάνετε τη ζωή σας ευκολότερη περιστρέφοντας τη ζύμη μεταξύ δύο φύλλων περγαμηνής.
Το συνιστώμενο πάχος του στρώματος είναι μισό εκατοστό, αλλά γενικά, παραμένει στη διακριτική σας ευχέρεια - μπορείτε να το κάνετε παχύτερο και λεπτότερο. Παρεμπιπτόντως, συνιστάται να μην διατηρείται η ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα - μπορεί να "επιπλέει". Πρέπει να ψήνετε μπισκότα μελοψωμάτων σε καλά θερμαινόμενο φούρνο και όταν τοποθετείτε σε ένα φύλλο, λάβετε υπόψη ότι θα αυξηθεί ελαφρώς σε μέγεθος. Το μπισκότο μελόψωμο θα διαρκέσει περίπου 7 λεπτά για ψήσιμο και εάν υπερθεθεί θα είναι πολύ στεγνό. Το τελικό μπισκότο πρέπει να είναι μαλακό - σκληραίνει κυριολεκτικά λίγα λεπτά αφού το βγάλετε από το φούρνο. Τα δροσερά μπισκότα μπορούν να επικαλυφθούν με λούστρο ζάχαρης ή να φτιαχτούν με θεματικά σχέδια της Πρωτοχρονιάς.
