Ένα πιάτο για όσους έχουν κουραστεί από ζυμαρικά και το ιταλικό ραβιόλι είναι μια εναλλακτική λύση για το ρωσικό πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 300 γραμμάρια αλεύρι
- - 3 αυγά
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- - αλάτι για γεύση.
- Πλήρωση:
- - 1 σκελίδα σκόρδο
- - ένα κρεμμύδι
- - μίσχος σέλινου
- - 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
- - μεσαία ντομάτα
- - 15 g βασιλικού
- - ένα αυγό;
- - 75 γραμμάρια παρμεζάνα
- - 50 g βούτυρο
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σέρι
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Σπάστε το σκόρδο. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σέλινο και το βασιλικό. Ξεφλουδίστε την ντομάτα. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια τομή σε σχήμα σταυρού και τοποθετήστε το σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε το νερό, κρυώστε την ντομάτα και αφαιρέστε απαλά το δέρμα. Σχάρα παρμεζάνα
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε βούτυρο, αυγά και ζυμώστε σε μια ελαστική ζύμη. Καλύψτε το με μια πετσέτα και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Προσθέστε σέρι και ντομάτα στο μαγειρεμένο μείγμα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ για να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέστε το βασιλικό, το αυγό, το πιπέρι και το μισό τυρί. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Χωρίστε την τελική ζύμη σε τρία μέρη. Ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι και κόψτε σε δύο κομμάτια. Τοποθετήστε το γέμισμα σε απόσταση 4 εκατοστών στο μισό και καλύψτε με το άλλο μισό της ζύμης.
Βήμα 6
Πιέστε προς τα κάτω τη ζύμη και κόψτε σε τετράγωνα. Κολλήστε τις άκρες με τα δάχτυλά σας και αφήστε τις για 15 λεπτά. Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε τα ραβιόλια για 5-8 λεπτά. Στραγγίστε το νερό. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο πάνω από τα ραβιόλια. Πασπαλίζουμε με τυρί.
