Ίσως κανένα άλλο λαχανικό δεν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα τόσο διαφορετικό όσο η κολοκύθα. Γίνονται σούπες, συνοδευτικά πιάτα και επιδόρπια. Επιπλέον, η κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη, η οποία προσελκύει την προσοχή των οπαδών μιας υγιεινής διατροφής. Και δεδομένου ότι όλο και περισσότερες νοικοκυρές αρχίζουν να χρησιμοποιούν πολυκουζινάκι, τα πιάτα κολοκύθας γίνονται όχι μόνο χρήσιμα, αλλά και εύκολα στην προετοιμασία.
Συνδέουμε ορισμένα προϊόντα με μια συγκεκριμένη περίοδο του έτους. Είναι πιο συνηθισμένο να βλέπεις τηγανητό άρωμα στα τραπέζια την άνοιξη, καρπούζια - πιο κοντά στο φθινόπωρο και τα μανταρίνια φέρνουν συνήθως αναμνήσεις για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς. Η κολοκύθα είναι επίσης εποχιακό προϊόν. Αποθηκεύεται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πιάτα κολοκύθας όλο το χρόνο, αλλά μόνο το φθινόπωρο μπορούμε να το δούμε σε αφθονία στα ράφια των καταστημάτων. Η τιμή είναι συνήθως πολύ χαμηλή αυτήν την περίοδο του έτους, οπότε όλοι μπορούν να πειραματιστούν με αυτό το προϊόν.
Για να αποδειχθεί νόστιμο το πιάτο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή κολοκύθα. Το καλύτερο από όλα, πρέπει να είναι από 3 έως 5 κιλά. Αν και τα μεγάλα φρούτα φαίνονται πολύ ελκυστικά, μπορεί να είναι πολύ ξηρά ή, αντίθετα, να είναι υδαρή. Μπορούν επίσης να έχουν πικρή γεύση. Η φλούδα μιας ώριμης κολοκύθας είναι πυκνή, αλλά όχι ξύλινη, και η σάρκα είναι πλούσια σε κίτρινο ή πορτοκαλί.
Οι κολοκύθες έρχονται σε ποικιλίες χειμώνα και καλοκαίρι. Ο χειμώνας έχει πυκνότερη σάρκα και φλοιό. Τέτοιες κολοκύθες ψήνονται. Οι καλοκαιρινές ποικιλίες είναι πιο κατάλληλες για βρασμό και στιφάδο.
Κολοκύθα με μέλι σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά:
Κολοκύθα - 1 κιλό
Νερό - ½ φλιτζάνι πολυκουζινάκι
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
Κανέλα
Πλύνετε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε σφήνες σαν πεπόνι. Δεν χρειάζεται να κόψετε τη φλούδα. Τοποθετήστε τα κομμάτια κολοκύθας στο μπολ multicooker κάθετα, με το δέρμα προς τα κάτω. Προσθέστε νερό για να αποτρέψετε το κάψιμο της κολοκύθας κατά το μαγείρεμα. Επάνω με μέλι, πασπαλίζουμε με κανέλα. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος. Όταν σβήσει ο χρονοδιακόπτης, αφαιρέστε την τελική κολοκύθα από το multicooker, χωρίστε το δέρμα. Βάλτε το πιάτο στα μπολ, γαρνίρετε με ένα φύλλο μέντας. Ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο είναι έτοιμο!
Κολοκύθα με πορτοκάλια σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά:
Κολοκύθα - 1 κιλό
Πορτοκάλια - 2 κομμάτια
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας
Νερό - 1 ποτήρι πολυκουζινάκι
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
Πλύνετε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε το δέρμα. Κόψτε τον πολτό σε κύβους. Πλύνετε τα πορτοκάλια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Τοποθετήστε κομμάτια κολοκύθας και πορτοκάλια σε μια βραστή κουζίνα, προσθέστε μέλι, καλύψτε με νερό. Μαγειρέψτε σε σιγοβράστε για 40 λεπτά. Όταν το χρονόμετρο έχει απομείνει 10 λεπτά, ρίξτε μια κουταλιά χυμό λεμονιού. Μια κολοκύθα μαγειρεμένη με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ νόστιμη και αρωματική.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χυμό αντί για πολτό πορτοκαλιού. Εάν δεν έχετε μέλι, αντικαταστήστε τη ζάχαρη.
Ψητή κολοκύθα, χοιρινό και πατάτες σε μια αργή κουζίνα
Συστατικά:
Κολοκύθα - 500 g
Χοιρινό - 500 γρ
Πατάτες - 300 g
Καρότα - 1 τεμ.
Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Φυτικό λάδι
Νερό - 1 ποτήρι πολυκουζινάκι
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση
Πλύνετε καλά τα τρόφιμα, ξεφλουδίστε τα λαχανικά από τα λαχανικά, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους από την κολοκύθα. Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα ή σε μισούς δακτυλίους, όπως θέλετε. Κόψτε την κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους. Πρώτα, τηγανίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι, επιλέγοντας την κατάλληλη λειτουργία πολλαπλής μαγειρικής. Προσθέστε χοιρινό στα λαχανικά. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα πάντα μαζί για άλλα 5-10 λεπτά. Προσθέστε κολοκύθα και πατάτες, ρίξτε νερό και γυρίστε το multicooker για να σιγοβράσει για 40 λεπτά. Όταν το ψητό αρχίζει να βράζει, καρυκεύστε με αλάτι για γεύση, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα. Όταν σβήσει ο χρονοδιακόπτης, βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα. Εάν η κολοκύθα είναι σκληρή, σιγοβράστε το ψητό για άλλα 10-20 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε.
Όπως μπορείτε να δείτε, οι συνταγές για το μαγείρεμα της κολοκύθας σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ διαφορετικές. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να δημιουργήσετε τη δική σας συνδυάζοντας κολοκύθα με μια ποικιλία λαχανικών, φρούτων και κρεάτων.
