Λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν να περάσουν χρόνο στη φύση με ένα αρωματικό μπάρμπεκιου. Και αν έχετε μόνο βόειο κρέας στο χέρι, τότε μην αποθαρρύνετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο κεμπάπ από αυτό. Πως? Δείτε τη συνταγή.
Είναι απαραίτητο
- - 2 κιλά βοείου κρέατος,
- - 2 κρεμμύδια,
- - 4 γραμμάρια κόλιανδρο,
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,
- - αλάτι για γεύση,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
- - 400 γραμμάρια λίπους.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για ένα μαλακό κεμπάπ βοείου κρέατος, επιλέξτε το λαιμό του σφαγίου.
Βήμα 2
Συνθλίψτε τα κόλιανδρο με ένα κονίαμα, αλλά όχι πολύ λεπτά.
Βήμα 3
Περάστε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ Εάν δεν έχετε μπλέντερ στο χέρι, τρίψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 4
Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε κομμάτια των 3, 5 επί 4 cm, λίγο περισσότερο.
Βήμα 5
Μεταφέρετε τα κομμάτια κρέατος σε ένα μπολ, σεζόν με αλάτι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαγιονέζα, μαγειρική σόδα και κόλιανδρο και ανακατεύετε καλά. Πιέστε προς τα κάτω το κρέας με ένα πιάτο στο οποίο μπορείτε να βάλετε ένα μικρό φορτίο και αφήστε το για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
Βήμα 6
Βάλτε το μαριναρισμένο κρέας σε σουβλάκι, εναλλάσσοντας ανάμεσα στο κρέας και ένα κομμάτι εσωτερικού λίπους. Αυτό θα κάνει το κρέας πιο ζουμερό.
Βήμα 7
Πασπαλίζουμε 2-3 σουβλάκια με κρέας και κόκκινο με ψίχουλα ψωμιού, που πιέζουν προς τα κάτω με τα χέρια σου στο κρέας. Έτσι, θα πάρετε ένα κεμπάπ με μια ευχάριστη κρίσιμη στιγμή.
Βήμα 8
Μαγειρέψτε ένα κεμπάπ πάνω στα κάρβουνα. Για να αποφευχθεί η ανάφλεξη του λιπαντικού στα κάρβουνα, ρίξτε λίγο νερό πάνω τους κατά καιρούς.
Βήμα 9
Μεταφέρετε το έτοιμο κεμπάπ σε μια μεγάλη πιατέλα και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά, την αγαπημένη σας σάλτσα και ποτά.
