Το Lasagna είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στην ιταλική κουζίνα. Λεπτές στρώσεις ζύμης σάντουιτς με γέμιση και αρωματίζονται με σάλτσα, και στη συνέχεια όλα αυτά ψήνονται κάτω από ένα στρώμα τριμμένου τυριού. Το πιάτο αποδεικνύεται αρκετά υψηλό σε θερμίδες, αλλά πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Συνήθως η λαζάνια μαγειρεύεται στο φούρνο. Αλλά αν έχετε ήδη κατακτήσει το multicooker, κάντε λαζάνια με αυτό. Σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε να τηγανίσετε κιμά, να φτιάξετε ζύμη και σάλτσα και να ψήσετε το συναρμολογημένο προϊόν.
Λαζάνια με κρέας και λαχανικά
Θα χρειαστείτε:
- 12 έτοιμες πλάκες λαζάνια.
- 400 γραμμάρια έτοιμου κιμά (μείγμα βοείου κρέατος και χοιρινού κρέατος) ·
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 0,5 ποτήρια ξηρού λευκού κρασιού
- 5 ντομάτες
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 μίσχο σέλινου
- μοσχοκάρυδο
- ελαιόλαδο;
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 200 γραμμάρια παρμεζάνας
- 50 g βούτυρο.
Δοκιμάστε να φτιάξετε νόστιμα λαζάνια με κρέας και λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε ένα μπολ πολλαπλών κουζινών, προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Fry" για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά στα λαχανικά, ανακατέψτε το μείγμα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει - θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά στη λειτουργία "Fry" ή "Stew".
Σου αρέσει το πικάντικο φαγητό? Προσθέστε μερικές σκελίδες σκόρδου σε κιμά.
Ρίχνουμε κρασί στο κιμά με λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Βάλτε το μαζί για 10 λεπτά. Εάν το μείγμα αποδειχθεί πολύ υγρό, κρατήστε το στο multicooker για άλλο ένα τέταρτο της ώρας, ενεργοποιώντας τη λειτουργία θέρμανσης.
Μαγείρεμα κρεμώδης σάλτσα Lasagna
Θα χρειαστείτε:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 λίτρο γάλακτος
- 50 γραμμάρια αλεύρι
- 0,5 μικρά κρεμμύδια
- 2 αυγα;
- άλας;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- τριμμένο μοσχοκάρυδο
Προετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίχνουμε το γάλα στο μπολ με πολλές σούπες, βάζουμε μισό κρεμμύδι και μπαχαρικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Extinguishing" για 10 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το μείγμα να εγχυθεί για άλλα 15 λεπτά σε θέρμανση. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και ρίξτε το μείγμα γάλακτος σε ένα μπολ.
Το γάλα μπορεί να αναμειχθεί με κρέμα - η σάλτσα θα αποδειχθεί πιο λιπαρή και λεπτή στη γεύση.
Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μπολ και λιώστε στη λειτουργία θέρμανσης. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι και ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Stew" για 10-15 λεπτά. Ανακατέψτε το βούτυρο και το αλεύρι, ώστε να μην απομείνουν κομμάτια. Στη συνέχεια ρίξτε απαλά ζεστό γάλα στο μπολ. Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει. Μεταφέρετέ το σε ξεχωριστό δοχείο. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και συνδυάζουμε με την δροσερή σάλτσα.
Συλλογή λαζάνια
Βράστε τα πιάτα λαζάνια σε αλατισμένο νερό με μια κουταλιά ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε τις πλάκες μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε. Τοποθετήστε το φύλλο λαζάνια στο κάτω μέρος του μπολ πολλαπλής κουζίνας, τοποθετήστε το κρέας στιφάδο στην κορυφή, ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθεί η πλήρωση κρέατος και οι βραστές πλάκες ζύμης.
Ολοκληρώστε τη συναρμολόγηση με ένα φύλλο λαζάνια, πάνω από το οποίο τοποθετείτε ψιλοκομμένα κομμάτια βουτύρου. Τοποθετήστε το μπολ στο multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Baking" για 1 ώρα. Όταν τελειώσει ο κύκλος, ανοίξτε το καπάκι, καλύψτε την κορυφή του λαζάνια με τριμμένη παρμεζάνα και ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο από φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αρωματισμένο ελαιόλαδο.
