Ο συνδυασμός διαφόρων τύπων αλευριού κάνει αυτά τα muffins πολύ υγιή, και δίνει επίσης μια μοναδική υφή και γεύση!
Είναι απαραίτητο
- - 240 ml αλεύρι σίτου.
- - 80 ml αλεύρι ολικής αλέσεως.
- - 80 ml αλεύρι καλαμποκιού
- - 80 ml πλιγούρι βρώμης
- - 60 ml ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ;
- - 0,25 κουτ άλας;
- - 0,25 κουτ σόδα;
- - 240 ml κεφίρ.
- - 80 ml σιρόπι σφενδάμου ή υγρό μέλι.
- - 2 αυγα;
- - 110 g βούτυρο
- - 100 g αποξηραμένων φρούτων.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Γράσο muffin καλούπια με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι ή γραμμή με ειδικές μανσέτες.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή το υδατόλουτρο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
Ενώ το βούτυρο κρυώνει, κοσκινίστε ένα μείγμα από τρία αλεύρια με μπέικιν πάουντερ, σόδα ψησίματος και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε βρώμη και ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Σε ξεχωριστό δοχείο, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, κτυπήστε το κεφίρ με την προσθήκη μελιού ή σιροπιού σφενδάμνου, αυγά και το ψυγμένο λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 5
Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα αποξηραμένα φρούτα, όπως αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα, ψιλοκόψτε τα καλά με ένα μαχαίρι.
Βήμα 6
Ρίχνουμε το μείγμα υγρών συστατικών για να στεγνώσει και ανακατεύουμε γρήγορα χωρίς ζήλο με σπάτουλα ή πιρούνι. Λάβετε υπόψη ότι εάν ζυμώσετε πολύ καιρό, τα muffins θα είναι πολύ βαριά και δεν θα σηκωθούν καθόλου! Επομένως, αγνοήστε τα υπόλοιπα μικρά κομμάτια. Τέλος, προσθέστε το μείγμα αποξηραμένων φρούτων και ανακατέψτε για άλλη μια φορά έτσι ώστε να κατανέμονται λίγο πολύ ομοιόμορφα στη ζύμη.
Βήμα 7
Ρίχνουμε σε καλούπια και τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 18-20 λεπτά. Αρχικά, αφήστε τα έτοιμα muffins να κρυώσουν ελαφρώς στα κουτιά και, στη συνέχεια, κρυώστε εντελώς στη σχάρα.
