Μπισκότα, μικρά αρτοσκευάσματα για ένα ελαφρύ σνακ, μια ευχάριστη προσθήκη στον πρωινό σας καφέ. Τα μούρα είναι σε θέση να αναζωογονούν τακτικά τη γεύση οποιουδήποτε ζαχαροπλαστικής · μπορούν να χρησιμοποιηθούν οποιαδήποτε, κατεψυγμένα ή φρέσκα.
Είναι απαραίτητο
- - βούτυρο - 100 g
- - αλεύρι σίτου premium - 100 g
- - σιμιγδάλι - 20 g.
- - αλεύρι αμυγδάλου - 40 g
- - άμυλο καλαμποκιού - 40 g
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη (καφέ) - 100 g.
- - μαύρη σταφίδα - 2 φλιτζάνια
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε φαγητό για τη ζύμη. Αφαιρέστε το λάδι 30-40 λεπτά πριν το ζύμωμα, αφήστε το να ξεπαγώνει. Ταξινομήστε τις σταφίδες, ξεπλύνετε και στεγνώστε λίγο.
Βήμα 2
Μπορείτε να φτιάξετε το αλεύρι αμυγδάλου μόνοι σας, η διαδικασία είναι απλή, αλλά απαιτεί λίγη υπομονή. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από καθαρά καρύδια και αφήστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε. Στεγνώστε σε ένα καυτό τηγάνι, βάλτε σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα. Μετά από μια μέρα, μεταφέρετε τα καρύδια σε μια φρέσκια χαρτοπετσέτα, στεγνώστε τα αμύγδαλα για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το αλεύρι χρησιμοποιώντας μύλο καφέ ή μπλέντερ.
Βήμα 3
Χτυπάμε ελαφρά το βούτυρο και τη ζάχαρη για μια αφράτη σύνθεση. Για να πάρετε την απαιτούμενη σύνθεση πιο γρήγορα, γυρίστε τη ζάχαρη σε μύλο καφέ, πάρτε ζάχαρη άχνη. Προσθέστε τα προετοιμασμένα μούρα μαύρης σταφίδας, συνεχίστε να επεξεργάζεστε τη μάζα σε χαμηλές ταχύτητες. Τα μούρα θα σκάσουν και θα χρωματίσουν τα σαντιγί.
Βήμα 4
Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά για να φτιάξετε τη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, συλλέξτε σε ένα κομμάτι.
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, κυλήστε το καθένα σε σχήμα λουκάνικου. Η διάμετρος των τεμαχίων εργασίας είναι 5 εκ. Τυλίξτε κάθε κυλιόμενο κομμάτι σε μεμβράνη προσκόλλησης, χαρτί προσκόλλησης ή αλουμινόχαρτο. Βάλτε τα κενά στον καταψύκτη για 30-35 λεπτά.
Βήμα 5
Κόψτε τα κατεψυγμένα λουκάνικα σε τροχούς πλάτους 5 mm. Ετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, ευθυγραμμίστε το με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τα μπισκότα, τοποθετήστε το φύλλο σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε τα προϊόντα, αφήστε το να κρυώσει στο φύλλο. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Βήμα 6
Τα μαγειρεμένα μπισκότα φραγκοστάφυλου μπορούν να σερβιριστούν με καφέ ή τσάι.
