Είμαι βέβαιος ότι πολλοί άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με το θρυμματισμό - ένα κέικ με ψίχουλα στην κορυφή. Και ο τσαγκάρης είναι ο δικός του «αδελφός», μόνο με πιο πυκνή ζύμη για την κορυφή. Σας προτείνω να το δοκιμάσετε στη θερινή έκδοση με φρέσκα ροδάκινα και μαύρες σταφίδες.
Είναι απαραίτητο
- - 130 g + 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι;
- - 4 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- - 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη βανίλιας;
- - 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο;
- - 3 κουταλιές της σούπας. γάλα;
- - 140 g μαύρης σταφίδας.
- - 1 μεγάλο ροδάκινο
- - 1 κουταλιά της σούπας. υγρό μέλι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε ένα μεγάλο γλυκό ροδάκινο, κομμένο σε δύο, αφαιρέστε το λάκκο και κόψτε σε σφήνες.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε ένα χτυπητήρι με το χέρι σε ένα μπολ για να αναμίξετε αλεύρι και αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. κανονική ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και ζαχαροκάλαμου.
Βήμα 3
Κόψτε το κρύο βούτυρο σε κομμάτια και ανακατέψτε με τα ξηρά συστατικά: θα πρέπει να πάρετε ψίχουλα.
Βήμα 4
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στα ψίχουλα αλευριού. γάλα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια, χωρίστε το σε 6 ή 8 μέρη και ρίξτε πρώτα μια μπάλα από κάθε μέρος και στη συνέχεια σχηματίστε ένα κέικ.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Βάλτε φέτες ροδάκινων και μούρων σταφίδας σε ένα πυρίμαχο πιάτο. Πασπαλίζουμε 1 κουταλιά της σούπας. απλή ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι. Μείγμα.
Βήμα 6
Βάζουμε έτοιμα κέικ ζύμης πάνω από το στρώμα φρούτων και μούρων και πασπαλίζουμε με μέλι. Στείλτε στο ψυγείο για 10 λεπτά και μετά στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 35 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή παγωμένο με σαντιγί ή παγωτό!
