Ένας πολύ ασυνήθιστος συνδυασμός κριθαριού και μανιταριών ως γέμιση για ψωμάκια θα δώσει νέα ευχάριστη αίσθηση γεύσης. Τέτοια ρολά λάχανου θα εκπλήξουν ευχάριστα, ακόμη και τους πιο απαιτητικούς επισκέπτες.
Είναι απαραίτητο
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 500 g φρέσκων ντοματών
- - 10 κομμάτια. πιπεριές τσίλι;
- - 12 τεμ. φύλλα λάχανου;
- - 400 γραμμάρια μαργαριτάρι κριθάρι
- - 550 g φρέσκων μανιταριών
- - 1 Η / Υ. κρεμμύδια
- - 1 Η / Υ. καρότο;
- - 350 ml κρέμας
- - 150 g σκληρού τυριού.
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μουλιάστε τα μανιτάρια σε ζεστό νερό μισή ώρα πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε και ξεφλουδίστε τα μανιτάρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παλιά οδοντόβουρτσα ή τη σκληρή πλευρά ενός σφουγγαριού για να καθαρίσετε καλύτερα τα μανιτάρια. Στεγνώστε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια λίγο και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ρίξτε το μαργαριτάρι κριθάρι σε μια μικρή κατσαρόλα, ξεπλύνετε καλά, αν είναι απαραίτητο. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα, καλυμμένο με καπάκι. Μετά από μισή ώρα, στραγγίξτε το νερό, ρίξτε ξανά βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Πλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε σε λεπτό τρίφτη. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε. Προσθέστε μανιτάρια και ανακατέψτε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Όταν το μαργαριτάρι κριθάρι γίνει μαλακό, στραγγίξτε το νερό και προσθέστε το κουάκερ μαργαριτάρι στο τηγάνι στα τηγανητά μανιτάρια. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε για λίγα λεπτά.
Βήμα 5
Πλύνετε τα φύλλα λάχανου. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και προσθέστε λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια βγάλτε, βάλτε τη γέμιση στη μέση, λίγο τριμμένο τυρί και τυλίξτε. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και ψήστε για μισή ώρα. Διακοσμήστε τα έτοιμα ρολά λάχανου με βότανα και πιπέρι.
