Η γεμάτη με σμέουρα πίτα είναι ένα ασυνήθιστο επιδόρπιο. Η ζύμη περιέχει καρύδια. Η μαρμελάδα βατόμουρου θα προσθέσει ξινή και ιδιαίτερη γεύση στο κέικ. Η πίτα είναι πολύ απλή στην προετοιμασία. Το μαγείρεμα δεν θα διαρκέσει πολύ.
Είναι απαραίτητο
- - καρύδια (ξεφλουδισμένα) - 200 g
- - βούτυρο - 200 g
- - ζάχαρη - 200 g
- - αυγά - 3 τεμ.
- - σκόνη ψησίματος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
- - αλεύρι - 350 γρ.
- - σμέουρα - 300 γραμ.
- - μαρμελάδα βερίκοκου - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο ή φούρνο μικροκυμάτων. Χτυπάμε τα αυγά (2 κομμάτια) με ζάχαρη (150 γραμμάρια) με ένα μίξερ. Αλέστε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα με ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Συνδυάστε τα αυγά, το βούτυρο, τα καρύδια και τη σκόνη. Ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε αλεύρι σε μικρές μερίδες, ζυμώνουμε τη ζύμη. Πρέπει να είναι μαλακό και εύκαμπτο.
Βήμα 3
Καλύψτε τα σμέουρα με ζάχαρη και αφήστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αλέστε τα σμέουρα με ένα μπλέντερ μέχρι πουρέ.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι. Απλώστε τα 2/3 της ζύμης πάνω από το σχήμα σε ένα λεπτό στρώμα, φτιάξτε μικρές πλευρές. Βάλτε το πουρέ βατόμουρου στη ζύμη, λείο.
Βήμα 5
Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα στρώμα και κόψτε σε λωρίδες πλάτους 5-7 mm. Τοποθετήστε τις λωρίδες πάνω από τον πουρέ βατόμουρου σε ένα συρμάτινο ράφι. Βουρτσίστε την κορυφή της πίτας με τον κρόκο του υπόλοιπου αυγού και ψήστε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά το τελικό κέικ και βουρτσίζετε με μαρμελάδα βερίκοκου. Το κέικ είναι έτοιμο.
