Το Sorbet είναι ένα παγωμένο επιδόρπιο φτιαγμένο με σιρόπι ζάχαρης ή χυμό φρούτων. Ο προκάτοχος του σορμπέ είναι ένα κρύο τουρκικό ποτό που ήρθε στην Ευρώπη τον 16ο αιώνα · η συνταγή για ένα παγωμένο επιδόρπιο με βάση αυτό το ποτό εφευρέθηκε μόνο τον 19ο αιώνα. Το αλκοόλ συχνά προστίθεται στα σορμπέ.
Προετοιμασία φαγητού
Για να φτιάξετε σορμπέ βατόμουρου θα χρειαστείτε:
- 550 g φρέσκα σμέουρα.
- 1, 5 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- 2 ποτήρια κρύο νερό.
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
- 1 κουτ εκχύλισμα βανίλιας.
Μαγείρεμα σορμπέ βατόμουρου
Για να προετοιμάσετε το σορμπέ βατόμουρου, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε το σιρόπι, σιγοβράστε και μετά μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Αφαιρέστε το έτοιμο σιρόπι από τη φωτιά και ψύξτε πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στο σιρόπι και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 15 λεπτά. Προς το παρόν, ετοιμάστε το κύριο συστατικό επιδόρπιο - τα σμέουρα.
Χτυπήστε ελαφρά τα σμέουρα σε ένα μπλέντερ με το κρύο σιρόπι ζάχαρης. Σουρώστε το προκύπτον μείγμα μέσω κόσκινου για να απαλλαγείτε από τους σπόρους μούρων. Προσθέστε 2 κουταλιές χυμό λεμονιού στο σιρόπι βατόμουρου και χτυπήστε ξανά καλά. Ρίξτε το σορμπέ βατόμουρου που προκύπτει σε ένα πλαστικό δοχείο, βάλτε στον καταψύκτη για 1 ώρα, αφού περάσει ο χρόνος, σερβίρετε σε ποτήρια. Γαρνίρετε το κρύο επιδόρπιο με ένα κλαδάκι μέντας ή φρέσκα μούρα πριν το σερβίρετε.
Το σορμπέ βατόμουρου είναι έτοιμο!
