Το Sorbet είναι ο πρόγονος του σύγχρονου παγωτού, επειδή παρασκευάστηκε στην αρχαία Ρώμη. Το κλασικό σορμπέ είναι κατασκευασμένο από πολτό φρούτων και ζάχαρη, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλκοολούχα ποτά, χυμό και διάφορα μπαχαρικά σε αυτό.
Σορμπέ μπανάνας και φραγκοστάφυλου
- 1 κατεψυγμένη μπανάνα
- μια χούφτα φρέσκα φραγκοστάφυλα
- 100 γραμμάρια κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- ένα κλαδάκι μέντας.
Χτυπάμε την μπανάνα, το φραγκοστάφυλο, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει χνουδωτό. Μεταφέρετε στο δοχείο και ψύξτε. Μετά από δύο ώρες, σερβίρετε, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας.
Σορμπέ πεπονιού
- 1 πεπόνι
- 1 λεμόνι
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη.
Κόψτε το πεπόνι σε δύο μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό και κόψτε τον σε μεγάλα κομμάτια. Χτυπάμε ελαφρά το πεπόνι με το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει σε κλειστό δοχείο και βάλτε το στον καταψύκτη για μία ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, ανακατέψτε και ξαναβρίσκετε πριν το σερβίρετε.
Σορμπέ βατόμουρου και μαύρης σταφίδας
- 2 φλιτζάνια σμέουρα
- 50 ml λικέρ βατόμουρου.
- 1 ποτήρι μαύρη σταφίδα
- 200 g ζάχαρης.
Χτυπήστε ελαφρά τα σμέουρα και τις μαύρες σταφίδες με ζάχαρη και λικέρ μέχρι να χνουδωθούν. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για μία ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε, ανακατέψτε και παγώστε ξανά. Μετά από 3 ώρες, σερβίρετε σε όμορφα μπολ.
