Οι φρουτοπιτάδες αποδεικνύονται πάντα πολύ πλούσιες και ευαίσθητες στη γεύση. Γι 'αυτό σας προτείνω να ψήσετε μια λιχουδιά σταφυλιών που ονομάζεται "Flora".
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - τυρί cottage - 150 g
- - ζάχαρη - 50 g
- - αυγό - 1 κομμάτι
- - αλάτι - μια πρέζα
- - φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας
- - σκόνη ψησίματος για ζύμη - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - αλεύρι - 200-300 g.
- Για πλήρωση:
- - αυγά - 2 τεμ.
- - ζάχαρη - 100 g
- - σιμιγδάλι - 50 g
- - τυρί cottage - 100 g
- - βανιλίνη - 1 φακελάκι
- - σταφύλια - 400 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη για τη μελλοντική πίτα σταφυλιών. Για να το κάνετε αυτό, περάστε το τυρί cottage είτε μέσω μύλου κρέατος είτε μέσω κόσκινου. Εάν χρησιμοποιείτε το τελευταίο, τότε είναι καλύτερα να κάνετε αυτή τη διαδικασία τουλάχιστον 2 φορές. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, φυτικό έλαιο, καθώς και αλάτι και ένα αυγό στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψήσιμο σε σκόνη μαζί με αλεύρι στο ίδιο μέρος. Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα μείγμα από αυτά τα συστατικά. Τυλίξτε το με μεμβράνη προσκόλλησης και τοποθετήστε το στο κρύο για περίπου 30 λεπτά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα ασπράδια και τους κρόκους σε ξεχωριστά φλιτζάνια. Χτυπάμε το πρώτο σε ξεχωριστό μπολ, πρώτα μέχρι ελαφρύ αφρό. Στη συνέχεια, προσθέστε 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και χτυπήστε ξανά, αλλά αυτή τη φορά μέχρι να σταθεροποιηθούν. Συνδυάστε το δεύτερο με την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Στην προκύπτουσα μάζα, εισάγετε το τυρί cottage που περνά μέσα από ένα κόσκινο, καθώς και τη βανιλίνη και το σιμιγδάλι.
Βήμα 3
Προσθέστε χτυπημένα λευκά στη στάρπη και τη μάζα των αυγών. Ανακατέψτε τα πάντα απαλά έτσι ώστε το μείγμα που προκύπτει να παραμείνει ευάερο. Η γέμιση για την πίτα σταφυλιών είναι έτοιμη.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και τυλίξτε τη σε μια στρογγυλεμένη στρώση έτσι ώστε το μέγεθός της να είναι αρκετό για να σχηματίσει τις πλευρές για το κέικ.
Βήμα 5
Λιπάνετε το ταψί και τοποθετήστε το τυλιγμένο στρώμα πάνω του, σχηματίζοντας τις πλευρές. Στη συνέχεια, χωρίστε το γέμισμα σε 2 ίσα μέρη, ένα εκ των οποίων απλώνεται σε ομοιόμορφη στρώση στη ζύμη. Κόψτε τα σταφύλια και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό. Απλώστε τα μισά ψιλοκομμένα φρούτα ομοιόμορφα πάνω στη μάζα πρωτεΐνης και πιέστε τα σε αυτήν. Ρίξτε το υπόλοιπο γέμισμα στο καλούπι και πάνω του τα υπόλοιπα σταφύλια.
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες και τοποθετήστε το πιάτο σε αυτό για να ψήσει μέχρι το χρώμα του να γίνει χρυσό, δηλαδή για περίπου 40 λεπτά.
Βήμα 7
Ψύξτε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα και στη συνέχεια αφαιρέστε από το καλούπι. Η πίτα σταφυλιού Flora είναι έτοιμη! Γαρνίρετε με σταφύλια, κόψτε το σε σχήμα λουλουδιών, αν θέλετε.
