Μια συνταγή για αληθινά γκουρμέ. Όσοι εκτιμούν την καυκάσια κουζίνα θα αρέσει ιδιαίτερα το πιάτο. Τα αμύγδαλα δίνουν στο κρέας κοτόπουλου μια ιδιαίτερη ιδιότητα.
Είναι απαραίτητο
- - 5 κομμάτια. ζαμπόν κοτόπουλου;
- - 3 σκελίδες σκόρδου
- - 3 κλαδάκια εστραγκόν
- - 7 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- - σεζόν για γεύση με αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα και μπαχαρικά για κρέας.
- - 1/3 φλιτζάνι αμύγδαλα
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τριμμένη φρυγανιά;
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο
- - 1 κολοκύθι
- - 2 καρότα
- - 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια
- - 8 ντομάτες
- - 2 κυβικά μέτρα ζωμό κοτόπουλου;
- - 1 ποτήρι ξηρό κόκκινο κρασί
Οδηγίες
Βήμα 1
Σε ένα τηγάνι λαδωμένο με ελαιόλαδο, βάλτε τα κλαδάκια εστραγκόν και τα πόδια του κοτόπουλου. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε στο φούρνο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 2
Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε λεπτές πλάκες.
Βήμα 3
Βράστε τα λαχανικά και τα πράσινα φτερά κρεμμυδιού σε ζωμό κοτόπουλου.
Βήμα 4
Κόβουμε τα γαρίφαλα σκόρδου και ανακατεύουμε με λαχανικά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.
Βήμα 5
Για ψωμί: Κόψτε το κοτόπουλο στη μέση και τοποθετήστε το στο τηγάνι.
Βήμα 6
Με βούτυρο, αμύγδαλα, ψίχουλα ψωμιού, αλάτι, πιπέρι, κρατήστε ελαφρά το τηγάνι πάνω από τη φωτιά, ανακατεύοντας καλά, έτσι ώστε η μάζα να γίνει ομοιογενής και τα αμύγδαλα στεγνώνουν λίγο.
Βήμα 7
Καλύψτε το κοτόπουλο με ψωμί φουντουκιού και τοποθετήστε το στο φούρνο για 15 λεπτά.
Βήμα 8
Για τη σάλτσα, προσθέστε κόκκινο κρασί στο υγρό καρύκευμα Maggi. Το μείγμα εξατμίζεται σε ημι-ιξώδη κατάσταση σε υδατόλουτρο.
Βήμα 9
Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια πιατέλα και ρίξτε τη σάλτσα. Βάλτε το κοτόπουλο στα λαχανικά, γαρνίρετε με ντομάτες, διακοσμημένο με κύκλους.
