Το κέικ από κεράσι είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο με αλμυρή ξινή. Είναι εύκολο και απλό να παρασκευαστεί, περιέχει πολύ λίγες θερμίδες. Η ευελιξία της συνταγής είναι ότι η πίτα της μπορεί να ψηθεί οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, γιατί Τα κεράσια μπορούν να ληφθούν τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα.
Είναι απαραίτητο
- - αυγά κοτόπουλου - 5 τεμ.
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200-250 g
- - βούτυρο - 200 g
- - αλεύρι - 4 g
- - βανιλίνη - 10 g
- - κεράσι - 700 γρ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε τη ζύμη, για αυτό χωρίζουμε τους κρόκους από το λευκό όλων των αυγών. Προσθέστε μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ με κρόκους (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη, το κύριο πράγμα είναι ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι τουλάχιστον 72%), 1/2 ζάχαρη και ζυμώνουμε μια παχιά ζύμη κουλουρακιών. Καλύψτε το μπολ με τη ζύμη με φιλμ προσκόλλησης και αφήστε το να κρυώσει για 30-40 λεπτά.
Βήμα 2
Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Εάν τα κεράσια είναι φρέσκα, στη συνέχεια ξεπλύνετε αρκετές φορές, αφαιρέστε τους σπόρους και βάλτε τους σε κόσκινο ή σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε το υπόλοιπο νερό και τον υπερβολικό χυμό. Εάν χρησιμοποιούμε κατεψυγμένα κεράσια, βάζουμε το ημιτελές προϊόν από τη σακούλα σε ένα μπολ και αφήνουμε να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3
Βγάζουμε ένα ταψί ή ένα ταψί, πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι. Η ζύμη, που βγαίνει από το ψυγείο, κατανέμεται στον πυθμένα του καλουπιού με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίζονται πλευρές με ύψος 1 - 1,5 cm, κάνουμε αρκετές τρυπήματα στη ζύμη με ένα πιρούνι έτσι ώστε η βάση να ψηθεί εξίσου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-180 βαθμούς, βάλτε ένα φύλλο ψησίματος με μια βάση πίτας και ψήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το ασπράδι σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε ελαφρά με ένα μίξερ, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Η μαρέγκα θα αποδειχθεί καλύτερα εάν η άμμος χυθεί σε μικρές μερίδες, περίπου μια κουταλιά της σούπας.
Βήμα 5
Αφαιρούμε τη βάση για την πίτα από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει αρκετά και στη συνέχεια βάζουμε το έτοιμο κεράσι στη βάση. Βάλτε τη μαρέγκα στα μούρα και βάλτε ξανά την πίτα στο φούρνο για 15 λεπτά.
