Η πατρίδα του pretzel είναι η Γερμανία. Εκεί αυτό το πιάτο είναι παραδοσιακά μαγειρεμένο αλμυρό. Προτείνω το αντίθετο - ψήστε ένα γλυκό κουλουράκι. Δεν είναι τόσο δύσκολο να το κάνετε, οπότε μην διστάσετε. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα υπέροχο γεύμα!
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - γάλα - 1 ποτήρι
- - ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - ζάχαρη - 150 g
- - φυτικό έλαιο - 50 ml.
- - αυγά - 2 τεμ.
- - ζάχαρη βανίλιας - 1 φακελάκι
- - αλεύρι - 3-4 ποτήρια
- - αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Πλήρωση:
- - μήλα - 4 τεμ.
- - βούτυρο - 100 g
- - ζάχαρη - 1 ποτήρι
- - σταφίδες - 150 g
- - μαρμελάδα βερίκοκου - 2 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, βάζουμε φωτιά και θερμαίνουμε ελαφρά. Στη συνέχεια αραιώστε την ξηρή μαγιά με αυτήν. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, φυτικό έλαιο, ζάχαρη βανίλιας, καθώς και 2 πρωτεΐνες και 1 κρόκο στο μείγμα που προκύπτει. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και μετά βάλτε το στην κύρια μάζα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα, αφήστε το να ζεσταθεί και μην το αγγίξετε έως ότου ο όγκος του είναι 2 φορές μεγαλύτερος.
Βήμα 2
Βυθίστε τις σταφίδες σε βραστό νερό για περίπου 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υπερβολικό νερό και αλέστε το σε ένα μπλέντερ. Με τα μήλα, κάντε το: αφαιρέστε τη φλούδα και το τρίψιμο. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε βούτυρο. Στη συνέχεια προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και σταφίδες. Ανακατέψτε καλά. Η πλήρωση κουλουριών είναι έτοιμη.
Βήμα 3
Πάρτε μια πλάστη και ξεδιπλώστε τη ζύμη μαζί της. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το γέμισμα που προκύπτει και τυλίξτε το με τέτοιο τρόπο ώστε να φτιάξετε ένα ρολό. Τοποθετήστε το για να σχηματίσετε ένα κουλουράκι. Μην ξεχάσετε να τσιμπήσετε τις άκρες ή το γέμισμα θα διαρρεύσει. Χτυπήστε ελαφρά τον υπόλοιπο κρόκο και γράψτε καλά τη μελλοντική λιχουδιά.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το πιάτο σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Στείλτε για ψήσιμο για περίπου 40-50 λεπτά. Βουρτσίστε τα έτοιμα ψημένα προϊόντα με μαρμελάδα βερίκοκου. Το γλυκό κουλουράκι είναι έτοιμο!
