Αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν έχουν ακόμη κατανοήσει πλήρως την τέχνη του αφράτου μπισκότου. Η απλή γλυκιά ζύμη κουλουρακιών είναι μια win-win. Δεν μπορείτε ακόμη και να το ξεδιπλώσετε, αλλά να το ζυμώσετε με τα χέρια σας, τοποθετώντας το εύκολα σε οποιοδήποτε ταψί.
Είναι απαραίτητο
- - 1 συσκευασία βουτύρου
- - 2 αυγα
- - 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- - 1 συσκευασία μπέικιν πάουντερ (8 g)
- - 3 φλιτζάνια αλεύρι
- - 2 συσκευασίες τυριού cottage
- - μαρμελάδα, κομμάτια φρούτων, σταφίδες ή ξηρούς καρπούς - για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε ένα πακέτο βούτυρο: μπορείτε να το κάνετε σε λουτρό νερού, στο φούρνο μικροκυμάτων ή με μια κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά. Χτυπάμε δύο αυγά στο λιωμένο βούτυρο. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 2
Στη συνέχεια είναι η γραμμή του αλευριού. Ανακατέψτε ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ με ένα ποτήρι αλεύρι και ρίξτε αργά το αλεύρι στο βούτυρο (η καλύτερη επιλογή είναι να το κάνετε με κόσκινο), ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη.
Βήμα 3
Η ζύμη πρέπει να είναι σταθερή, «σκληρή». Για να μην κολλήσει στα χέρια σας και να είναι πιο υπάκουος, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο. Όχι για μεγάλο χρονικό διάστημα - τουλάχιστον για το διάστημα που μαγειρεύετε τη μάζα του πηγμένου γάλακτος.
Βήμα 4
Ανακατέψτε δύο πακέτα τυρί cottage με μαρμελάδα (στην περίπτωσή μου, αυτό είναι μαρμελάδα σταφίδας). Εάν είναι αρκετά γλυκό, δεν απαιτείται προσθήκη ζάχαρης. Δοκιμάστε τη μάζα στάρπης που προκύπτει και προσθέστε ό, τι συστατικά θεωρείτε κατάλληλα. Όπως πάντα, το γέμισμα της πίτας εξαρτάται μόνο από τη φαντασία και τις προτιμήσεις σας. Πάνω από τη μάζα στάρπης, μπορείτε να βάλετε δαχτυλίδια ανανά ή φέτες ροδάκινου, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ή ξηρούς καρπούς στη στάρπη. Ή αφήστε τα πάντα όπως είναι.
Βήμα 5
Βάλτε την παγωμένη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί, μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω της, χωρίς να ξεχνάτε να φτιάχνετε ψηλές πλευρές (τελικά, θα πάρετε πολύ γέμιση). Μπορείτε να το κάνετε με ένα κουτάλι ή ακόμα και μόνο με τα χέρια σας.
Βήμα 6
Βάλτε το γέμισμα της στάρπης στην κορυφή, κατανέμοντας ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. Τοποθετήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά. Τα πρώτα 10 λεπτά, ψήνουμε στους 180 βαθμούς και μετά μπορείς να το μειώσεις σε 160.
Βήμα 7
Η καυτή πίτα θα είναι πολύ μαλακή, η γέμιση θα είναι ακόμη και λίγο λεπτή. Αλλά μην ανησυχείτε: μόλις κρυώσουν τα ψημένα προϊόντα σας, η γέμιση θα γίνει πιο πυκνή. Η ζύμη θα παραμείνει εύθρυπτη και δεν θα πάψει με την πάροδο του χρόνου.
