Αυτή είναι μια νόστιμη συνταγή μαρέγκας σοκολάτας. Κάθε γλυκό δόντι θα απολαύσει ένα τέτοιο πιάτο. Ειδικά η συνταγή είναι καλή για μικρά παιδιά. Σε τελική ανάλυση, λατρεύουν τόσο νόστιμα.
Είναι απαραίτητο
- Χρειάζεστε: 2 ασπράδια αυγών,
- μια πρέζα αλάτι,
- 40 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (70%),
- 50 γραμμάρια σουσάμι
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- ζάχαρη - 100 γρ.,
- Ένα πλεονέκτημα για λούστρο:
- 10 γραμμάρια σκόνης κακάου χωρίς πρόσθετα,
- 20 γρ. Ξινή κρέμα 10%,
- 10 γραμμάρια νερού
- 25 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς, καλύψτε το ταψί με ταψί.
Βήμα 2
Τηγανίστε τους σουσάμι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν - μην τηγανίζετε πάρα πολύ, αλλιώς οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να γίνουν πολύ σκοτεινοί.
Φροντίστε να κρυώσετε τους σουσάμι! Αν δεν το κάνετε, η σοκολάτα μαρέγκας θα λιώσει και θα καταστρέψει το χρώμα.
Βήμα 3
Τρίψτε τη σοκολάτα σε ένα τρίφτη. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάμε το ασπράδι του αυγού με μια πρέζα αλάτι μέχρι τραγανό, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ζάχαρη και χτυπάμε ξανά μέχρι να επιτευχθεί μια λαμπερή παχιά μάζα.
Προσθέστε σοκολάτα και σουσάμι στις πρωτεΐνες, ανακατέψτε και τοποθετήστε 20 μελλοντικά bezeshek σε χαρτί ψησίματος με ένα κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα 4
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1,5 ώρα, μην ανοίγουμε το φούρνο κατά το ψήσιμο. Ψύξτε τη μαρέγκα. Μαγείρεμα το γλάσο.
Βήμα 5
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε το κακάο, την ξινή κρέμα, το νερό και τη ζάχαρη άχνη. Βράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ζελατίνη στο ζεστό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Κολλάμε το bezeshki με ζεστό, αλλά όχι ζεστό λούστρο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
