Η νόστιμη λιχουδιά ενθαρρύνει και προωθεί ένα εξαιρετικό χόμπι με την οικογένεια και τους φίλους σας. Τα σπιτικά κέικ μαρέγκας θα προσθέσουν ζεστασιά και ζεστασιά σε οποιοδήποτε σπίτι.
Είναι απαραίτητο
-
- φρέσκα αυγά - 4 τεμ.
- ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη - 1 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψύξτε τα αυγά στο ψυγείο πριν κάνετε τη μαρέγκα, κάτι που θα μειώσει σημαντικά το χρόνο κτυπήματος. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα αυγά.
Βήμα 2
Για να προετοιμάσετε τη μαρέγκα, πάρτε ένα καθαρό και στεγνό πιάτο, διαχωρίστε τα λευκά από τον κρόκο. Αφαιρέστε τα από το ωμό αυγό τρυπώντας την τρύπα με μια μεγάλη βελόνα και στις δύο πλευρές. Το δοχείο όπου πρέπει να χυθούν οι πρωτεΐνες μπορεί να είναι κατασκευασμένο από οποιοδήποτε υλικό - κεραμικά, γυαλί, είναι σημαντικό να μην χρησιμοποιείτε πιάτα αλουμινίου, διαφορετικά θα πάρετε πρωτεΐνες με γκρι απόχρωση.
Βήμα 3
Πάρτε ένα μίξερ με εξαρτήματα πλαισίου. Κτυπήστε τα λευκά, ξεκινώντας από τη χαμηλότερη ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα των εξαρτημάτων. Φροντίστε να βεβαιωθείτε ότι το σύρμα φτάνει στο κάτω μέρος του πιάτου με πρωτεΐνες και κτυπά ολόκληρο τον όγκο της μαρέγκας, διαφορετικά τα λευκά ενδέχεται να παραμείνουν υγρά στο κάτω μέρος.
Βήμα 4
Μόλις η μαρέγκα αρχίσει να πυκνώνει, αρχίστε να προσθέτετε τη ζάχαρη. Εισαγάγετε το σταδιακά, το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού ενώ χτυπάτε με ένα μίξερ. Όλη η ζάχαρη που προστίθεται αμέσως θα διαλυθεί αμέσως στη μαρέγκα και θα την καταστήσει καταρροή, κάτι που δεν θα μπορείτε να διορθώσετε. Κατά την προετοιμασία κέικ μαρέγκας, χρησιμοποιήστε ζάχαρη άχνη με ρυθμό 1: 4, δηλ. για 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, πάρτε 4 πρωτεΐνες.
Βήμα 5
Προσδιορίστε το βαθμό ετοιμότητας της μαρέγκας από τον αφρό και τον όγκο των πρωτεϊνών. Ο αφρός πρέπει να είναι παχύς και να μην απλώνεται, και η ίδια η μάζα, που είναι έτοιμη, είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη από τον αρχικό όγκο του.
