Τα νεαρά χταπόδια ονομάζονται επίσης χταπόδια μωρών. Δεν είναι μόνο μια ασυνήθιστη λιχουδιά, αλλά και μια πλούσια πηγή πρωτεϊνών. Επιπλέον, το κρέας χταποδιού περιέχει βιταμίνες σημαντικές για την ανθρώπινη υγεία: ριβοφλαβίνη, θειαμίνη. Οι λάτρεις της λεπτής γεύσης των χταποδιών μπορούν να συμβουλεύσουν να φτιάξουν μια σαλάτα με αυτό το θαλασσινό και μάνγκο.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 180 γραμμάρια νεαρών χταποδιών σε λάδι.
- - 4 μίσχους σέλινου
- - 1 μάνγκο
- - 100 g κονσερβοποιημένου καλαμποκιού
- - χυμό από μισό λεμόνι
- - 2 cm ρίζας τζίντζερ.
- Για τη σάλτσα:
- - 1 ωμός κρόκος
- - 100 ml φυτικού ελαίου
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βαριά κρέμα?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κέτσαπ?
- - 0,5 κουταλάκι μουστάρδας
- - 0,5 κ.σ. σάλτσα Tabasco
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε πρώτα τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε καλά τον ωμό κρόκο αυγού με μουστάρδα. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι σε μικρές μερίδες, χωρίς να χτυπάμε το μείγμα. Προσθέστε αλάτι στις προτιμήσεις σας.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τη ρίζα του τζίντζερ, τρίψτε την σε ένα τρίφτη Προσθέστε τζίντζερ στη σάλτσα, στείλτε το κέτσαπ εκεί με σάλτσα Tabasco και 35% κρέμα (χτυπήστε τα ελαφρά εκ των προτέρων). Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει - το ντύσιμο της σαλάτας είναι έτοιμο, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για τώρα.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε όλα τα συστατικά της σαλάτας. Ξεπλύνετε τους μίσχους του σέλινου και τους κόψτε λεπτά. Ξεφλουδίστε το μάνγκο, κόψτε σε κύβους, αφαιρέστε το λάκκο. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι μπορεί να ληφθεί σε ολόκληρους κόκκους ή σε μίνι σπάδικες. Εάν έχετε σπάδικες, κόψτε τα σε μικρά κομμάτια και στραγγίξτε όλο το υγρό από τους πυρήνες του καλαμποκιού.
Βήμα 4
Πάρτε ένα βάζο χταποδιών σε λάδι, στραγγίξτε όλο το λάδι, βάλτε τα χταπόδια σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε τους έτοιμους μίσχους καλαμποκιού, μάνγκο και σέλινου. Απλώστε την προετοιμασμένη σαλάτα σε μερίδες, ρίξτε άφθονα στην κορυφή με τη σάλτσα που προετοιμάστηκε νωρίτερα.
Βήμα 5
Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε την τελική σαλάτα με χταπόδι και μάνγκο με φύλλα σέλινου. Σερβίρετε αμέσως.
