Λεπτό και νόστιμο επιδόρπιο, ειδικά για τους λάτρεις των εσπεριδοειδών, που παρασκευάζονται σύμφωνα με συνταγές ιρλανδικής λαϊκής κουζίνας.
Είναι απαραίτητο
- - 2 τεμ. πορτοκάλια
- - 1, 5-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- - 3 τεμ. κρόκοι
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λιμένα (λικέρ αυγού)
- - 50 g βούτυρο
- - 200 ml κρέμας (33%)
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το 1/3 των κορυφών από τα πορτοκάλια και αφαιρέστε τον πολτό από τα υπόλοιπα 2/3 για να φτιάξετε πορτοκαλί κύπελλα.
Βήμα 2
Πιέστε το χυμό από τον πολτό και τις κορυφές, τρίψτε το ξύσμα από τις φλούδες και από τις κορυφές των πορτοκαλιών. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκάλι με ζάχαρη και κρόκους. Βάζοντας την πορτοκαλί μάζα σε υδατόλουτρο, ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πυκνώσει ελαφρώς.
Βήμα 3
Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με το μείγμα σε ένα δοχείο με κρύο νερό και κρυώστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε τη θύρα (λικέρ αυγού) και ξύσμα ξύσμα. Τρίψτε το μαλακό βούτυρο σε μικρά κομμάτια στο μείγμα φρούτων.
Βήμα 4
Χτυπήστε την κρέμα και ρίξτε την στο χύμα, ανακατέψτε καλά. Χωρίστε την προετοιμασμένη μάζα σε πορτοκαλί κύπελλα, γαρνίρετε με ξύσμα. Τοποθετήστε το πορτοκαλί "ήλιος" στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σκληρύνει.
