Η Brownie είναι ένα διάσημο αμερικανικό επιδόρπιο με πλούσια γεύση σοκολάτας. Και αν προσθέσετε κρέμα τυριού σε αυτό και του δώσετε μια ευγενή κόκκινη απόχρωση, θα πάρετε ένα πολύ λεπτό, υπέροχα όμορφο κέικ. Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα περίπλοκο στην κατασκευή ενός τέτοιου brownie "Red Velvet", αλλά μπορεί εύκολα να γίνει η σπιτική σας απόλαυση.
Συστατικά
- αλεύρι premium - 3/4 φλιτζάνι
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- σκόνη κακάου - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g (μπορείτε να πάρετε ζάχαρη άχνη).
- βούτυρο με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82,5% - 110 g.
- τυρί κρέμας (για παράδειγμα, "Φιλαδέλφεια") - 130 γραμ.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χρωματισμός τροφίμων σε κόκκινο τζελ - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού (προαιρετικό).
- ένα ταψί με εμβαδόν 20 τ.μ. Μ.;
- λαδόκολλα.
Συνταγή κέικ με κόκκινο βελούδο Brownie
Πάρτε δύο αυγά και σπάστε τα σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια, χτυπήστε τα ελαφρά με ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά, ομοιογενής μάζα.
Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο υδατόλουτρο. Ενώ κρυώνει, χρησιμοποιήστε μια ζυγαριά κουζίνας για να πάρετε 115 γραμμάρια ζάχαρης από το σύνολο και προσθέστε στο λιωμένο βούτυρο. Χτυπήστε ελαφρά τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Και μετά προσθέστε αυτή τη μάζα στα χτυπημένα αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να συνδυάσετε τα πάντα μαζί.
Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα χύμα συστατικά σε αυτό - μπέικιν πάουντερ, σκόνη κακάο και βανιλίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι. Μετά από αυτό, προσθέστε το προκύπτον μείγμα στη μάζα αυγού-βουτύρου και ανακατέψτε γρήγορα για να κάνετε τη ζύμη λεία. Προσθέστε χρωματισμό φαγητού στο τέλος, μετά το οποίο η ζύμη πρέπει να πάρει μια ευγενή κοκκινωπή απόχρωση.
Πώς να φτιάξετε τυρί για επιδόρπιο
Όταν τελειώσει όλη η εργασία με τη ζύμη, ανοίξτε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ενώ ζεσταίνεται, θα προετοιμάσουμε τη γέμιση τυριού (κρέμα) για το επιδόρπιο μας. Πάρτε το υπόλοιπο αυγό και διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο. Η πρωτεΐνη δεν χρειάζεται πλέον, αλλά προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στον κρόκο και κτυπήστε. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κρέμα και χτυπήστε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
Ευθυγραμμίστε ένα ταψί με περγαμηνή και λαδώστε το με οποιοδήποτε λάδι. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη, αφήνοντας λίγο για διακόσμηση (περίπου 1/3 φλιτζάνι). Απλώνουμε ομοιόμορφα το τυρί και πάνω του τοποθετούμε τη ζύμη που έχει παραμείνει στην άκρη. Χρησιμοποιήστε ένα ταίριασμα ή μια οδοντογλυφίδα για να σχεδιάσετε το γέμισμα. Εάν κάνετε χαοτικούς λεκέδες, αλλά το πάνω μέρος του κενού θα αποκτήσει μαρμάρινο μοτίβο.
Ψήσιμο στο φούρνο
Στείλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για μισή ώρα. Όταν το Red Velvet brownie είναι έτοιμο, αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το καλούπι, μεταφέρετε σε μια πιατέλα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.
Ένα τόσο λεπτό επιδόρπιο μπορεί να βοηθήσει στη διάσωση όταν αναμένεται να φτάσουν οι επισκέπτες. Και μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα βραδινό πάρτι τσαγιού με την οικογένειά σας.
