“Thousand πέταλα” - έτσι μεταφράζεται το όνομα του ελαφρύτερου σφολιάτας με κρέμα βουτύρου, μαρμελάδα και φρέσκα μούρα από τα γαλλικά. Επιδόρπιο για πραγματικούς ρομαντικούς!
Είναι απαραίτητο
- - 4 φύλλα έτοιμου σφολιάτας
- - 340 g τυρί μασκαρπόνε.
- - 340 g κρέμα γάλακτος (35%)
- - 80 ml του αγαπημένου σας αλκοόλ.
- - 80 γραμμάρια ζάχαρης άχνη + λίγο για το ράντισμα.
- - 4 κουταλιές της σούπας αγαπημένη μαρμελάδα
- - 500 γραμμάρια φρέσκα σμέουρα + μερικά για γαρνιτούρα, αν θέλετε.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προ-ξεπαγώστε τη ζύμη εάν είναι παγωμένη. Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή, τρυπήστε με ένα πιρούνι και στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο (220 μοίρες) για 15 λεπτά. Αφήστε το να ηρεμήσει και κρυώσει και κόψτε κάθε στρώμα σε 4 ίσα μέρη.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, η ζύμη κρυώνει, προετοιμάστε την κρέμα. Χτυπήστε ελαφρά το τυρί μασκαρπόνε με ζάχαρη άχνη. Προσθέστε αλκοόλ και χτυπήστε ξανά. Χτυπάμε την κρέμα χωριστά και μετά απαλά, ζυμώνουμε με σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω, συνδυάζουμε και τα δύο μείγματα. Μεταφέρουμε σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής.
Βήμα 3
Συλλέγουμε το επιδόρπιο: πάρτε το πρώτο κέικ, καλύψτε το με 1 κουταλιά της σούπας. μαρμελάρετε και καλύψτε με μια δεύτερη κρούστα. Σε αυτήν, πιέστε απαλά την κρέμα από τη σύριγγα ζύμης και απλώστε ένα στρώμα μούρων. Καλύψτε με 3 μπισκότα. Και πάλι βάζουμε κρέμα και μούρα σε αυτό και καλύπτουμε με το τελευταίο, τέταρτο στρώμα ζύμης.
Βήμα 4
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη μέσα από κόσκινο, βάζουμε 2-3 μούρα πάνω και βάζουμε στο ψυγείο για να κρυώσουν. Καλή όρεξη!
