Τηγανίτες ψημένες σε στιλ Picardy - ένα πιάτο γαλλικής κουζίνας. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο, τρυφερό και πολύ ικανοποιητικό. Είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από το να τρώτε τηγανίτες.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια ζαμπόν
- - 100 g σκληρού τυριού
- - 100 g ξινή κρέμα
- - 250 γραμμάρια
- - 8 τεμ. τηγανίτες
- - 500 ml γάλακτος
- - 30 γραμμάρια αλεύρι
- - 30 g βούτυρο
- - 1-2 τεμ. κρεμμύδια
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
- - μοσχοκάρυδο
- - 20 ml μπύρας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήστε πρώτα τις τηγανίτες. Συνδυάστε γάλα, μπύρα, αυγά και αλεύρι. Κόβουμε το ζαμπόν και τα μανιτάρια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 2
Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα και σιγοβράστε για άλλα 10-12 λεπτά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο κέντρο της τηγανίτας, ζαμπόν στην κορυφή και τυλίξτε σε ένα φάκελο.
Βήμα 4
Φτιάξτε σάλτσα πρωινού. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε γάλα, μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε τυρί στο τέλος.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Τακτοποιήστε τηγανίτες και γεμίστε με σάλτσα το πρωί.
Βήμα 6
Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
