Όλοι γνωρίζουν τη γεύση των πατατών που ψήνονται στην τέφρα. Σε αυτήν τη συνταγή, οι πατάτες ψήνονται επίσης σε κάρβουνα, αλλά με μερικές αποχρώσεις. Είναι κομμένο εδώ, που μειώνει το χρόνο μαγειρέματος. Προστίθεται ξινή κρέμα στις πατάτες - βελτιώνει σημαντικά τη γεύση. Το πιάτο παρασκευάζεται με το άρωμα των μπαχαρικών και της φωτιάς, με απαλή και φωτεινή γεύση.
Είναι απαραίτητο
- Για 6 άτομα:
- - ξηρά καρυκεύματα (λυκίσκος-suneli, για παράδειγμα) - 2/3 κουταλάκι του γλυκού
- - πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
- - αλάτι - 1,5 κουτ.
- - ξινή κρέμα - 200 g
- - πατάτες - 3 κιλά.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε με νερό. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τα κάρβουνα για ψήσιμο. Το θέμα είναι ότι πρέπει να πυρωθούν, αλλά χωρίς ανοιχτή φλόγα. Χωρίστε τις πατάτες σε 4 κομμάτια. Στραγγίστε πρώτα όλο το υγρό από τις πατάτες.
Βήμα 3
Απλώστε το φύλλο και τακτοποιήστε τις φέτες πατάτας έτσι ώστε οι φέτες να κατακαθίσουν σε ένα στρώμα. Τυλίξτε το φύλλο, τυλίξτε τις πατάτες σε τρία στρώματα. Τραβήξτε τα κάρβουνα στο πλάι με κάτι, βάλτε ένα ρολό πατάτας στο άνοιγμα που δημιουργήθηκε και καλύψτε το με κάρβουνα στην κορυφή.
Βήμα 4
Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το φύλλο με ένα μαχαίρι. Εάν το πιάτο είναι μαλακό και δεν τσαλακώνεται όταν τρυπηθεί, τότε μπορείτε να αφαιρέσετε τις συσκευασίες από τη φωτιά.
Βήμα 5
Ανακατέψτε τις έτοιμες πατάτες με τη σάλτσα και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι μαζί με, για παράδειγμα, μια σαλάτα ντομάτας-αγγουριού.
