Αφού αποφασίσετε να απολαύσετε νόστιμη σοκολάτα ή να φτιάξετε ένα αρωματικό γλυκό ποτό από αυτήν, πρέπει να επιλέξετε ένα πραγματικά υψηλής ποιότητας προϊόν. Αλλά πώς να το κάνεις αυτό; Ποιες αποχρώσεις θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε ότι μια σοκολάτα πληροί πραγματικά όλα τα πρότυπα ποιότητας;
Φυσικά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέχετε όταν επιλέγετε μια νόστιμη σοκολάτα είναι η σύνθεση του προϊόντος. Δεν πρέπει να περιέχει παράξενα και ύποπτα στοιχεία. Η υψηλής ποιότητας γλυκύτητα συνήθως δεν περιέχει ενισχυτικά γεύσης, πρόσθετα, γεύσεις. Πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία του προϊόντος ότι η σοκολάτα περιέχει κακάο. Εάν υπάρχουν αναλογίες κακάου μεταξύ των συστατικών, είναι καλύτερα να μην αγοράζετε τέτοια προϊόντα. Αυτή η σοκολάτα είναι πιθανό να είναι πολύ άγευστη.
Είναι επίσης απαραίτητο να δοθεί προσοχή στο καθορισμένο GOST. Εγγύηση ποιότητας και γεύσης για μπάρες σοκολάτας - GOST R 52821-2007. Επιπλέον, η ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία είναι επίσης σημαντική. Η φυσική και υψηλής ποιότητας σοκολάτα δεν διαρκεί περισσότερο από 18 μήνες.
Δυστυχώς, οι υπόλοιπες αποχρώσεις που δείχνουν ότι η σοκολάτα είναι υψηλής ποιότητας μπορούν να αναγνωριστούν μόνο με την επέκταση και τη δοκιμή του ίδιου του προϊόντος. Ωστόσο, η εκμάθηση για αυτά είναι επίσης χρήσιμη.
5 βασικά σημάδια καλής σοκολάτας
- Η δομή της σοκολάτας υψηλής ποιότητας είναι πάντα ομοιογενής, εκτός εάν μιλάμε για πορώδη σοκολάτα. Έχοντας σπάσει το πλακίδιο, πρέπει να δείτε πώς φαίνεται μέσα. Εάν δεν υπάρχουν εσωτερικές ρωγμές, κενά, τότε ένα τέτοιο προϊόν είναι σαφώς υψηλής ποιότητας.
- Είναι επίσης απαραίτητο να δώσετε προσοχή στον ήχο με τον οποίο σπάει η σοκολάτα. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό και εύκαμπτο, ενώ θα πρέπει να υπάρχει μια ορεκτική κρίση. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι εκείνες οι ποικιλίες σοκολάτας που έχουν κρεμώδη δομή. Κατά κανόνα, δεν έχουν πρακτικά παχυντές.
- Δεν πρέπει να υπάρχει λευκή μεμβράνη, λευκή επίστρωση κ.λπ. στην επιφάνεια του προϊόντος. Η παρουσία αυτού δείχνει είτε κακής ποιότητας σοκολάτα, είτε ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Εάν το πλακίδιο λιώσει μία φορά και έπειτα πάγωσε, τότε στην επιφάνεια θα φαίνονται λευκές μουτζούρες. Επιπλέον, η γεύση αυτής της σοκολάτας δεν θα είναι η πιο ευχάριστη.
- Το σημείο τήξης αυτού του προϊόντος είναι χαμηλότερο από αυτό του ανθρώπινου σώματος. Επομένως, η καλή και νόστιμη σοκολάτα αρχίζει να λιώνει γρήγορα τόσο στα χέρια όσο και στο στόμα. Εάν αυτό δεν συμβεί, τότε υπάρχει ο κίνδυνος η σύνθεση των γλυκών να περιέχει επιβλαβή συστατικά, τα οποία θα επηρεάσουν επίσης τη γεύση.
- Το ίδιο το χρώμα της λιχουδιάς παίζει σημαντικό ρόλο. Εάν η σοκολάτα είναι πολύ, πολύ ελαφριά, τότε αυτό δείχνει την παρουσία της σόγιας στη σύνθεσή της. Και η σόγια μπορεί να παραμορφώσει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση, να κάνει τη σοκολάτα "χαλαρή". Όταν τρώτε τέτοια σοκολάτα, η παρουσία μερικών ψίχουλων μπορεί να γίνει αισθητή στο στόμα.
