Ψητό μεσογειακού στιλ - ένα νόστιμο και πρωτότυπο πιάτο με θαλασσινά. Παρασκευάζεται πολύ απλά.
Είναι απαραίτητο
- - θαλασσινά για να διαλέξετε (καλαμάρια, μύδια, γαρίδες, χταπόδια) - 400 γραμμάρια
- - μεσαίες ροζ πατάτες - 4 κομμάτια.
- - πράσα - 2 κομμάτια.
- - Βουλγαρική πιπεριά - 3 κομμάτια
- - σέλινο - 1 κομμάτι
- - ελιές - 15 κομμάτια
- - ημι-ξηρό λευκό κρασί - 50 χιλιοστόλιτρα
- - δύο σκελίδες σκόρδου
- - βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, βασιλικό, θαλασσινό αλάτι, βότανα της Προβηγκίας, καστανή ζάχαρη, πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους, κρυώνουμε λίγο, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε με άνεση Ξεπαγώστε τα θαλασσινά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, περιχύστε με λευκό βαλσάμικο ξύδι.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε τα λαχανικά, στεγνώστε. Κόψτε τα πράσα σε δαχτυλίδια, τηγανίστε λίγο σε ελαιόλαδο. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε, προσθέστε στο κρεμμύδι, τηγανίστε. Κόβουμε το σέλινο και προσθέτουμε στα λαχανικά. Τα λαχανικά δεν πρέπει να μαγειρεύονται για πολύ καιρό - πρέπει να τραγανίζουν.
Βήμα 3
Προσθέστε βαλσάμικο ξύδι, ζάχαρη, λευκό κρασί στα λαχανικά. Όταν το κρασί εξατμιστεί, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και ελιές. Μαγειρέψτε για περίπου πέντε λεπτά, όλοι οι χυμοί πρέπει να αναμιχθούν.
Βήμα 4
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε θαλασσινά, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε σκόρδο ακριβώς στο φλοιό, μια πρέζα βότανα της Προβηγκίας, μαγειρέψτε μαζί για άλλα τέσσερα λεπτά. Σβήστε τη σόμπα, ψήστε το σκόρδο, πασπαλίστε το πιάτο με φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό, καλύψτε με καπάκι - αφήστε το να ιδρώσει για άλλα πέντε λεπτά. Μεσογειακό ψητό έτοιμο, απολαύστε το γεύμα σας!
