Η σούπα με βόειο κρέας και ζαμπόν είναι ένα πλούσιο και αρωματικό πρώτο πιάτο Για μεσημεριανό γεύμα - ό, τι χρειάζεστε!
Είναι απαραίτητο
- - βοδινό 300 g ·
- - ζαμπόν 150 g
- - σέλινο 2 μίσχους
- - πατάτες 5-6 τεμ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - ντομάτα 1 τεμ.
- - φυτικό λάδι;
- - χόρτα
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το βόειο κρέας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια το βάζουμε σε 2,5 λίτρα βραστό αλατισμένο νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Βγάλτε το κρέας, στραγγίστε το ζωμό.
Βήμα 2
Κόψτε το ζαμπόν και το σέλινο σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και χωρίστε σε τετράγωνα τις πατάτες. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Καψάρετε την ντομάτα, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε σε κύβους.
Βήμα 3
Σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε τα καρότα, το σέλινο, προσθέτουμε την ντομάτα και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε πατάτες στο ζωμό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά και μετά προσθέστε βραστό βόειο κρέας, ζαμπόν, τηγανητά λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Καλύψτε την τελική σούπα και αφήστε την να βράσει για 10 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα όταν σερβίρετε.
