Για να φτιάξετε μια πλούσια σούπα, ο ζωμός παρασκευάζεται καλύτερα με βόειο κρέας. Και για να πάρετε μια μοναδική γεύση, η σούπα πρέπει να μαγειρευτεί σε γλάστρες. Μια πλούσια ποικιλία λαχανικών και αρωματικών μπαχαρικών πρέπει να προστεθεί στο κρέας. Θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την προετοιμασία, αλλά ένα πλούσιο γεύμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.
Είναι απαραίτητο
- - βοδινό 500 γρ
- - πατάτες 300 g
- - μελιτζάνα 200 g
- - ντομάτες 200 g
- - πιπεριά 200 g
- - σκόρδο 5 σκελίδες
- - καρότα 150 g
- - κρεμμύδια 100 g
- - αλατοπίπερο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το βόειο κρέας και κόψτε σε κομμάτια, ώστε να είναι βολικό να τα φάτε έτοιμα.
Βήμα 2
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τις ντομάτες, αφαιρέστε τους σπόρους, όπου χρειάζεται, και κόψτε τους σε μικρούς κύβους.
Βήμα 3
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα - δεν έχει σημασία αν είναι μεγάλα ή μικρά.
Βήμα 5
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε το κρέας με όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και αφήστε το να βράσει για 15-20 λεπτά.
Βήμα 6
Χωρίστε το μείγμα που προκύπτει σε γλάστρες, γεμίζοντάς τα 2/3 και προσθέστε 2 κομμάτια φύλλα δάφνης στην κορυφή.
Βήμα 7
Ρίξτε λαχανικά και κρέας με νερό, ώστε να τα καλύψει πλήρως. Καλύψτε κάθε κατσαρόλα με καπάκι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και μαγειρέψτε για 1-1, 5 ώρες. Όταν σερβίρετε, το πιάτο πρέπει να πασπαλίζεται με βότανα.
