Ένα πολύ λεπτό και αρωματικό κέικ κολοκύθας. Μπορείτε να προσθέσετε πουρέ κολοκύθας ή απλά τριμμένη κολοκύθα στη ζύμη. Μπορείτε να το ψήσετε σε μάφιν ή τηγάνι ψωμιού.
Είναι απαραίτητο
- - 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- - 1 ποτήρι πουρέ κολοκύθας
- - 0, 5 ποτήρι φυτικό λάδι, καστανή ζάχαρη, καρύδα
- - 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια.
- - 2 αυγα;
- - 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, αλάτι
- - 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, μπαχάρι
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- - 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - 1/3 φλιτζάνι νερό.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά για την προετοιμασία, το ίδιο το κέικ κολοκύθας μαγειρεύεται για 1 ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Προετοιμάστε ένα μάφιν ή τηγάνι ψωμιού - επικαλύψτε το με βούτυρο
Βήμα 2
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε την κανονική ζάχαρη με καστανή ζάχαρη, προσθέστε φυτικό λάδι, κτυπήστε σε αυγά κοτόπουλου. Βράζουμε την κολοκύθα ή ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, ψιλοκόβουμε μέχρι πουρέ, ή απλώς τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη, στέλνουμε τη ζάχαρη με αυγά. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, σόδα και όλα τα αρωματικά μπαχαρικά εκεί. Ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Προσθέστε νιφάδες καρύδας, ψιλοκομμένα καρύδια στη ζύμη (μπορείτε να πάρετε τυχόν ξηρούς καρπούς που σας αρέσουν). Ανακατέψτε την προκύπτουσα ζύμη κολοκύθας και τοποθετήστε την στο έτοιμο καλούπι.
Βήμα 4
Ψήστε το κέικ κολοκύθας με καρύδα για περίπου 1 ώρα, παρακολουθήστε το παρασκεύασμα - εάν το ξύλινο ραβδί κολλημένο στο κέικ βγαίνει στεγνό χωρίς βρεγμένα κομμάτια, τότε το κέικ μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο. Αφήστε το να μαλακώσει ελαφρώς στο καλούπι και μετά μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστά ή διατηρημένα με απλή ψύξη με τσάι, γάλα ή καφέ. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε καρύδα πάνω από το κέικ.
