Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή γλυκών επιδορπίων. Το Cinnamon charlotte είναι μια νόστιμη μηλόπιτα που είναι εύκολο να φτιαχτεί στο σπίτι, ενώ η κανέλα προσθέτει μια τάρτα και πικάντικη γεύση.
Είναι απαραίτητο
- - αυγά - 3 τεμ.
- - ζάχαρη - 1 ποτήρι
- - μήλα -2 τεμ.
- - μαγειρική σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - κανέλα - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
- - αλεύρι - 2-3 φλιτζάνια
- - κιτρικό οξύ 0,5 κουτ.
- - σταφίδες - 1-2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - ξηροί καρποί - 0,5 φλιτζάνια
- - ζάχαρη άχνη - 0,5-1 κουταλιά της σούπας.
- - ηλιέλαιο;
- - ξινή κρέμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Επιλογή μήλων για την παρασκευή σαρλόττα. Εάν θέλετε η γεύση να είναι ξινή, τότε είναι καλύτερο να πάρετε τα μήλα Antonov για ψήσιμο. Αρκούν μόνο 2 μήλα, τα οποία πλένονται καλά και αφαιρούμε τον πυρήνα από αυτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε σε λωρίδες ή φέτες.
Βήμα 2
Πριν από το μαγείρεμα, βάλτε τα αυγά κοτόπουλου στον καταψύκτη για 10 λεπτά, μετά τα οποία γρήγορα θα χτυπηθούν σε έναν παχύ και χιονισμένο αφρό. Χτυπάμε τα κρύα αυγά με ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, σιγά σιγά, στη συνέχεια προσθέστε σόδα και κιτρικό οξύ. Χτυπάμε μέχρι να αφρώσει και, συνεχίζοντας να χτυπάμε, προσθέτουμε λίγο αλεύρι και στο τέλος, αλεσμένη κανέλα. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, όπως ξινή κρέμα.
Βήμα 3
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να τα στεγνώσετε σε μια χαρτοπετσέτα. Ας ετοιμάσουμε μια φόρμα στην οποία θα ψήσουμε το Σαρλόττα με κανέλα. Λιπάνετε το καλούπι - το κάτω μέρος και τους τοίχους με ηλιέλαιο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο καλούπι. Βάλτε ξηρούς καρπούς, μήλα, σταφίδες.
Βήμα 4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε το κέικ για περίπου 30 λεπτά. Πασπαλίζουμε το τελικό κέικ με ζάχαρη άχνη μέσα από κόσκινο. Σερβίρετε ζεστό με μαρμελάδα, μέλι ή ξινή κρέμα.
