Τα κενά σμέουρων για το χειμώνα είναι επιτυχία, η αγάπη για την οποία συνεχίζεται εδώ και πολλά χρόνια. Και η γεύση της μαρμελάδας βατόμουρου με κανέλα και τζίντζερ είναι πέρα από τον έπαινο. Όσοι το ετοιμάζουν, με μεγάλη δυσκολία, καταφέρνουν να συγκρατηθούν ώστε να μην τρώνε τη μαρμελάδα ακόμη και πριν τοποθετηθεί στα βάζα.
Είναι απαραίτητο
- - 1 κιλό σμέουρα
- - ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ με έναν αντίχειρα
- - 2 μπαστούνια κανέλας
- - 300 γραμμάρια ζάχαρης
- - 1 πακέτο zhelix 2: 1
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε τα σμέουρα. Δεδομένου ότι αυτό το μούρο είναι ίσως το πιο τρυφερό από όλα, τότε αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Συλλέξτε το σε μικρές μερίδες σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και αφήστε το νερό να στραγγίσει.
Βήμα 2
Στη συνέχεια τρίψτε τα σμέουρα μέσω κόσκινου. Μην σκουπίζετε ολόκληρο το μούρο ταυτόχρονα, πρέπει να το χωρίσετε σε 3 μέρη. Για να πιέσετε όλο το χυμό μούρων από το κέικ, θα πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο και προσπάθεια. Είναι εντάξει αν στη διαδικασία μερικά από τα οστά διαρρέουν ακόμα από το κόσκινο.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά το τζίντζερ, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα και τρίψτε σε έναν ινώδη πυρήνα σε ένα λεπτό τρίφτη. Πετάξτε τον πυρήνα. Το τριμμένο τζίντζερ πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι μια κουταλιά της σούπας γεμάτη διαφάνεια.
Βήμα 4
Βάλτε το τριμμένο τζίντζερ στα σμέουρα, ανακατέψτε απαλά.
Βήμα 5
Μετρήστε 300 γραμμάρια ζάχαρης σε ένα μπολ, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας άμμο από εκεί σε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε με ζελατίνη.
Βήμα 6
Ρίξτε σμέουρα και τζίντζερ με ένα μείγμα zhelfix και ζάχαρης, προσθέστε δύο ξυλάκια κανέλας στην ίδια κατσαρόλα.
Βήμα 7
Βάζουμε την κατσαρόλα με σμέουρα πάνω στη σόμπα σε υψηλή φωτιά και βράζουμε. Αφού βράσει, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στο σιρόπι βατόμουρου, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 8
Μαγειρέψτε για τρία λεπτά χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Μετά από αυτήν την περίοδο, σβήστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό από τη μαρμελάδα.
Βήμα 9
Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Κυλήστε.
