Εάν έχετε κουραστεί από γλυκά που αγοράζονται στο κατάστημα, φτιάξτε μια σπιτική πίτα. Μία από τις πιο νόστιμες επιλογές είναι τα γρήγορα ψημένα προϊόντα με μούρα. Χρησιμοποιήστε άζυμο, ζύμη ζύμης ή κουλουρακιών, και το φθινόπωρο-χειμώνα, αντικαταστήστε τα φρέσκα μούρα με παγωμένα.
Είναι απαραίτητο
-
- Πίτα σταφίδας και φράουλας:
- 250 g μαύρη σταφίδα;
- 250 g φράουλες;
- 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 1 ποτήρι κεφίρ.
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1 αυγό
- ζάχαρη άχνη;
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
- Πίτα σμέουρων:
- 400 g φρέσκα σμέουρα
- 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 αυγά
- 0,5 φλιτζάνια γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 0,25 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μια ευάερη σταφίδα και μια φράουλα πίτα ψήνεται πολύ γρήγορα. Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα κλαδιά και τα σέπαλα. Οι μεγάλες φράουλες μπορούν να κοπούν σε τέταρτα. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ και πασπαλίστε τα με έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη για να δώσετε το χυμό.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη ζύμη. Χτυπάμε τα αυγά με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε κεφίρ και σόδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σε μερίδες. Λιπάνετε τη διαχωρισμένη μορφή με λάδι. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη σε αυτήν και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε την κρούστα για περίπου 10 λεπτά - θα πρέπει να σκληρύνει λίγο, αλλά όχι καφέ. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και ψύξτε ελαφρά.
Βήμα 3
Προσθέστε άμυλο στο μείγμα μούρων και ζάχαρης και ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το γέμισμα σε ομοιόμορφο στρώμα σε μια ζεστή κρούστα, καλύψτε το με την υπόλοιπη ζύμη και επιστρέψτε στο φούρνο. Ψήνουμε το κέικ μέχρι να ροδίσουν. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα, τρυπήστε το πάνω κέικ με ένα ξύλινο ραβδί - αν δεν υπάρχουν ίχνη ζύμης σε αυτό, το κέικ ψήνεται. Βγάλτε το από το φούρνο, περιμένετε 5-7 λεπτά και αφαιρέστε το από το καλούπι. Πασπαλίζουμε την κορυφή του επιδορπίου με ζάχαρη άχνη.
Βήμα 4
Δοκιμάστε να ψήσετε μια γρήγορη πίτα βατόμουρου. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά και τα πολτοποιήστε με λευκή ζάχαρη. Ανακατέψτε τα λευκά σε έναν ισχυρό αφρό. Προσθέστε εναλλακτικά κρέμα σιμιγδάλι και πρωτεΐνη σε δοχείο με μάζα ζάχαρης κρόκου. Ανακατέψτε το μείγμα απαλά από κάτω προς τα πάνω για να αποτρέψετε την πτώση του πλούσιου μείγματος.
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα βαθύ πυρίμαχο καλούπι με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτήν και τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε την κρούστα μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε το από το φούρνο. Συνδυάστε το γάλα και τη ζάχαρη και βράστε το σιρόπι. Μουλιάστε το κέικ ομοιόμορφα με το ζεστό σιρόπι. Αφήστε το να κρυώσει χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι.
Βήμα 6
Ταξινόμηση φρέσκων σμέουρων, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Χτυπήστε τη βαριά κρέμα σε έναν ισχυρό αφρό, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε ξανά την κρέμα. Απλώστε τα σμέουρα ομοιόμορφα στην ψημένη κρούστα και καλύψτε με σαντιγί. Σερβίρετε το κέικ απευθείας στον κασσίτερο.
