Η νόστιμη ψαρόπιτα είναι μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψουν. Εξασφαλίστε τις συνταγές για γρήγορες πίτες, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα ψάρια και έτοιμη ζύμη - τότε το μαγείρεμα του πιάτου θα πάρει πολύ λίγο χρόνο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για ζύμη ζύμης:
- 1 ποτήρι γάλα.
- 12 g ξηρή μαγιά.
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1 αυγό
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- άλας.
- Για τη σφολιάτα:
- συσκευασία έτοιμης ζύμης ριπών ζύμης.
- Για πλήρωση:
- 2 κουτιά κονσερβοποιημένου ροζ σολομού στο δικό τους χυμό.
- 2 κρεμμύδια
- 3/4 φλιτζάνι ρύζι
- 1 αυγό
- 50 g βούτυρο;
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα
- άλας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ένα κλασικό του είδους είναι μια ζύμη πίτα ζύμης. Συνδυάστε ζεστό γάλα, ξηρή μαγιά, χαλαρό αυγό, φυτικό λάδι, ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε αλεύρι στη μάζα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Συλλέξτε το σε ένα κομμάτι, καλύψτε το με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο όγκος της ζύμης πρέπει να διπλασιαστεί.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση. Ξεπλύνετε το ρύζι, βάλτε το σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με δύο ποτήρια νερό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίστε το νερό, κρυώστε το βρασμένο ρύζι. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Στραγγίξτε το υγρό από ένα κονσερβοποιημένο ροζ σολομό στο δικό του χυμό, σπάστε τα ψάρια σε κομμάτια, αφαιρώντας τα κόκαλα.
Βήμα 3
Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τα ψάρια, το κρεμμύδι και το ρύζι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σε μια σανίδα πασπαλισμένη με αλεύρι, ξεδιπλώστε τη μισή ζύμη που έχει βγει. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι και τοποθετήστε το τυλιγμένο στρώμα πάνω του. Απλώστε το γέμισμα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, βγαίνοντας πίσω από τις άκρες κατά 1,5 cm, ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη και καλύψτε το κέικ με αυτό, τσιμπώντας προσεκτικά τις άκρες. Κάντε μια μικρή τρύπα στη μέση.
Βήμα 4
Ανακατέψτε το αυγό και βουρτσίστε το πάνω στην επιφάνεια του κέικ με μια επίπεδη βούρτσα σιλικόνης. Αφήστε το κέικ να παραμείνει για 15-20 λεπτά και το βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 ° C. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να ελεγχθεί με ένα ξύλινο ραβδί - αν δεν υπάρχουν ίχνη ζύμης πάνω του, το κέικ είναι έτοιμο. Αφαιρέστε το από το φούρνο, τοποθετήστε το σε μια ξύλινη σανίδα και βουρτσίστε τη ζεστή κρούστα με βούτυρο. Καλύψτε το κέικ με μια πετσέτα και αφήστε το να ξεκουραστεί και να κρυώσει. Κόψτε σε σφήνες και σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Βήμα 5
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψησίματος, χρησιμοποιήστε έτοιμα σφολιάτα. Ξεπαγώστε το, κυλήστε το σε ένα λεπτό στρώμα, απλώστε το γέμισμα, καλύψτε με ένα δεύτερο κυλιόμενο στρώμα. Θυμηθείτε να τρυπήσετε μια τρύπα στο κέντρο του κέικ και να βουρτσίζετε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό για να δημιουργήσετε μια χρυσή καφέ κρούστα. Η σφολιάτα ψήνεται για 30-40 λεπτά και σερβίρεται χλιαρό.
