Μόλις τα εξωτικά φρούτα περιλαμβάνονται όλο και περισσότερο στη διατροφή μας. Το ακτινίδιο δεν αποτελεί εξαίρεση. Η Κίνα θεωρείται η πατρίδα της. Εκτός από την ευχάριστη γεύση του, αυτός ο «υπερπόντιος» καρπός έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Προωθεί την αποβολή της χοληστερόλης, απορροφά σίδηρο στο σώμα, βελτιώνει το μεταβολισμό. Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί ότι το κρέας που μαγειρεύεται με ακτινίδιο γίνεται πολύ τρυφερό, μαλακό και αποκτά μια ασυνήθιστη γλυκόξινη γεύση.
Είναι απαραίτητο
-
- 1,5 κιλά κρέατος (μοσχάρι ή χοιρινό)
- 3 τεμ. ακτινίδια;
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μουστάρδα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- σάλτσα σόγιας;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για αυτό το πιάτο, η σάρκα του μοσχαρίσιου κρέατος ή του χοιρινού κρέατος χωρίς λίπος (1, 5 κιλά κομμάτι) είναι κατάλληλη. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε καλά με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη μαρινάδα. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα. Συνδυάστε το σκόρδο με αλάτι και πιπέρι και προσθέστε λίγο σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Πλύνετε το ακτινίδιο και ξεφλουδίστε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόψτε δύο φρούτα σε λεπτές φέτες και πολτοποιήστε ένα με ένα πιρούνι σε πουρέ ή κόψτε σε μπλέντερ.
Βήμα 4
Προσθέστε τον πουρέ ακτινίδιων στη μαρινάδα και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα υλικά. Τρίψτε τη μαρινάδα ελεύθερα από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, κάντε μικρά κομμάτια τσέπης με ένα κοφτερό μαχαίρι με μια στενή λεπίδα, βάθους περίπου 2 cm. Απλώστε τα ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του μοσχαρίσιου κρέατος και τοποθετήστε σε κάθε σφήνα του ακτινίδιου.
Βήμα 5
Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο ή βάλτε το σε ερμητικά σφραγισμένο δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο για να μαρινάρετε για τουλάχιστον τρεις ώρες (είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό περίπου δέκα ώρες πριν το ψήσιμο).
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα μανίκι μαγειρέματος ή τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο φούρνο.
Βήμα 7
Μετά από μισή ώρα, "αποσυμπιέστε" το κρέας και ψήστε για άλλα τριάντα λεπτά, ρίχνοντας περιοδικά τον απελευθερωμένο χυμό. Για να γίνει το πιάτο ζουμερό, καλύψτε το κομμάτι κρέατος με ένα στρώμα αλουμινόχαρτου. Δεκαπέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το φύλλο, αφήστε το μοσχάρι (ή το χοιρινό) στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 8
Μπορείτε να μαγειρέψετε κομμάτια κρέατος σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, σε κάθε προετοιμασμένο κομμάτι μοσχαρίσιο ή χοιρινό, φτιάξτε μια τσέπη με ένα μαχαίρι. Βάλτε μια φέτα ακτινίδιο σε αυτό, βουρτσίζετε ένα κομμάτι μαρινάδας σε όλες τις πλευρές και τοποθετήστε το στο ψυγείο για δύο ώρες. Στη συνέχεια τυλίξτε το φύλλο (κάθε κομμάτι ξεχωριστά), απλώστε σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, ανοίξτε προσεκτικά το φύλλο και αφήστε το κρέας στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
