Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ρολό λεμονιού είναι ιδανική για κατανάλωση τσαγιού. Η λεπτή γεύση και το ευχάριστο άρωμά της είναι μοναδικά!
Είναι απαραίτητο
- - ταψί;
- - περγαμηνή.
- Για μπισκότο:
- - γάλα 1/4 φλιτζάνι
- - βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - αλεύρι 3 / 4 φλιτζάνια.
- - σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - ζάχαρη 2 / 3 φλιτζάνια
- - αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- - αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
- - κρόκος 3 τεμ.
- Για την κρέμα:
- - χυμό λεμονιού 0,5 φλιτζάνια
- - ξύσμα ενός λεμονιού.
- - ζάχαρη 1 ποτήρι
- - αυγό κοτόπουλου 3 τεμ.
- - βούτυρο 50 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το γάλα με το βούτυρο, φροντίζοντας να ανακατεύετε. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρός αφρός. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και κοσκινίστε σε χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά. Μεταφέρετε μερικά κουτάλια ζύμης σε ζεστό γάλα και ανακατέψτε. Προσθέστε τη μάζα στην κύρια ζύμη. Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, σχηματίζοντας τις πλευρές. Απλώστε την αρκετά λεπτή ζύμη σε στρώση περίπου 1 εκ. Λείο και ψήστε για περίπου 10-15 λεπτά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το τελικό ρολό να κρυώσει για λίγα λεπτά και τυλίξτε το χαλαρά ενώ ζεστό.
Βήμα 2
Προετοιμασία της κρέμας. Πιέστε το 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού με ένα πιεστήριο εσπεριδοειδών ή πιρούνι. Τρίψτε το ξύσμα από ένα λεμόνι. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Αφήστε το μείγμα να βράσει και αφαιρέστε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά και σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε σε ζεστό χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να παχυνθεί. Σουρώστε την καυτή κρέμα μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν κομμάτια και φλοιό. Ψύξτε την κρέμα.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε το ρολό και βούρτσα με το γέμισμα. Τυλίξτε το ξανά χρησιμοποιώντας χαρτί. Ψύξτε για μια ώρα. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
