Τα πιάτα με τυρί έχουν υπέροχη χρυσή κρούστα και υπέροχη γεύση. Αυτό το κέικ λάχανου είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Και χάρη στο τυρί cottage παίρνει απίστευτο κορεσμό.
Είναι απαραίτητο
- 100 g τυρί cottage 18% λίπος
- 4 αυγά
- 150 γρ αλεύρι
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη
- άλας,
- 2 κουταλιές φυτικό λάδι
- λευκό λάχανο περίπου 500 γρ
- 2 κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας Σαχάρα
- 2 γλυκά και ξινά μήλα
- 50 γρ. Βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας ήπια πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο
- 260 gr σκληρού τυριού, όπως το Emmental
- 200 γρ. Ξινή κρέμα
- ένα μάτσο μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζυμώστε τη ζύμη:
Ανακατέψτε το τυρί cottage με ένα αυγό και 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι, προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Τυλίξτε την τελική ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Προετοιμάστε τη γέμιση:
Κόψτε το λάχανο, κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τα μήλα σε φέτες.
1 κουταλιά της σούπας Λιώστε τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι μέχρι να χρυσαφένια μάζα καραμέλας, προσθέστε βούτυρο. Προσθέστε λάχανο, κρεμμύδι, θρυμματισμένο σκόρδο και τηγανίστε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά με συχνή ανάδευση. Περάστε τη γέμιση με πάπρικα, αλάτι, λευκό ή μαύρο πιπέρι, βάλτε τα μήλα στην κορυφή και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 10-15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξύδι και μαϊντανό.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα αυγά με ξινή κρέμα. Κόψτε το τυρί σε κύβους 1 εκ. Όταν το γέμισμα του λάχανου έχει κρυώσει, ανακατέψτε το τυρί και τα αυγά μαζί του.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρογγυλή στρώση, βάλτε την σε αποσπώμενη μορφή, λαδωμένο με λάδι, με διάμετρο περίπου 24 εκ. Βάλτε τη γέμιση στη ζύμη και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C μέχρι να ροδίσουν.
