Το Pommes "Anna" μεταφράζεται από τα γαλλικά ως "Anna πατάτες". Το πιάτο εφευρέθηκε το 1870 από τον Γάλλο σεφ Adolphe Dugler προς τιμήν της διάσημης ερωτοτροπίας Anna Delion. Χάρη στο βούτυρο, οι πατάτες είναι πολύ τρυφερές και τραγανές.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γρ πατάτες
- - αλάτι, πιπέρι για γεύση
- - 30 g λιωμένο βούτυρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε πρώτα τις πατάτες και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις.
Βήμα 2
Ρίχνουμε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε πατάτες, αλάτι. Βάλτε φωτιά και βράστε. Μετά το βράσιμο, μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 3
Στραγγίξτε το νερό με ένα σουρωτήρι, ψύξτε τις πατάτες. Κόψτε σε λεπτούς κύκλους.
Βήμα 4
Λιπάνετε ένα ταψί με βούτυρο. Βάλτε τις πατάτες με αυτόν τον τρόπο: βάλτε έναν κύκλο πατάτας στη μέση, απλώστε τις ακόλουθες πλάκες επικαλυπτόμενες, όπως πέταλα λουλουδιών. Προσθέτουμε το πρώτο στρώμα και αρωματίζουμε με πιπέρι. Στη συνέχεια, απλώστε το δεύτερο στρώμα, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε να το κάνετε μέχρι το τέλος της φόρμας.
Βήμα 5
Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1 ώρα. Αφαιρέστε από το φούρνο, γυρίστε τις πατάτες και σερβίρετε.
