Πόσες νοικοκυρές στον κόσμο - τόσες πολλές συνταγές για το μαγείρεμα πατάτας! Θα μοιραστώ μια συνταγή για το πιάτο υπογραφής μου, που παίρνει πάντα τη σωστή θέση του στο γιορτινό τραπέζι.
Το κύριο πλεονέκτημά του είναι ότι προετοιμάζεται μέσα σε λίγα λεπτά, το οποίο, κατά κανόνα, είναι πολύ σημαντικό στο πρόβλημα του χρόνου πριν από τις διακοπές. Αλλά, φυσικά, απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία - μπορεί να γίνει τουλάχιστον ένα μήνα πριν από τις διακοπές. Ας πάμε λοιπόν στην επιχείρηση.
1. Στάδιο προκαταρκτικής προετοιμασίας. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, εφαρμόζουμε ένα πλέγμα σε κάθε πατάτα στη μία πλευρά (διαμήκεις και εγκάρσιες γραμμές, σε απόσταση περίπου μισού εκατοστό το ένα από το άλλο), κόβοντας τον κόνδυλο κατά 1-1,5 εκατοστά. Βάζουμε τις πατάτες σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε με έντονο βρασμό για περίπου 6-8 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό. Αδειάζουμε το νερό. Οι κόνδυλοι πρέπει να παραμένουν σταθεροί (μαγειρεμένοι) και να μην καταρρέουν. Βάζουμε τις πατάτες σε δοχείο ή δίσκο για κατάψυξη, καταψύγουμε και βάζουμε στον καταψύκτη. Αυτή είναι η προετοιμασία για το πιάτο μας. Τώρα, την κατάλληλη στιγμή, μπορούμε να φέρουμε γρήγορα τις πατάτες σε ετοιμότητα.
2. Στάδιο προετοιμασίας. Βγάζουμε τις παγωμένες πατάτες, τις απλώνουμε με ένα πλέγμα προς τα πάνω σε ένα ταψί λαδωμένο με βούτυρο. Βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο πάνω από κάθε κόνδυλο. Βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά (ή ρυθμίζουμε τη δική μας λειτουργία ανάλογα με τις τεχνικές δυνατότητες της σόμπας. Για παράδειγμα, έχω ρυθμίσει τη λειτουργία συνδυαστικής λειτουργίας 200 μοίρες + φούρνο μικροκυμάτων 350, για 15 λεπτά). Οι πατάτες πρέπει να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρετε, θα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο, μπορείτε να πασπαλίζετε με βότανα άνηθου.
Στην κατάψυξη μου υπάρχει πάντα ένα τέτοιο κομμάτι πατάτας - δεν φοβάμαι απροσδόκητους επισκέπτες!
