Οι πατάτες είναι βασικό προϊόν σε οποιαδήποτε κουζίνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών διαφορετικών πιάτων, από βασικές τηγανίτες πατάτας έως πίτες. Είναι επίσης καλό γιατί μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και πλούσιο δείπνο χωρίς να κάνετε πολλή προσπάθεια. Επιλέξτε τα μπαχαρικά για να μαγειρέψετε μόνοι σας. Η πτήση των φαντασιώσεων πάνω από το μαγείρεμα είναι απεριόριστη. Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα των Σλάβων είναι οι πατάτες με μανιτάρια. Δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή ακριβά συστατικά. Επιπλέον, προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Είναι απαραίτητο
-
- αλατισμένα (0,5 l) ή φρέσκα (300-400 g) μανιτάρια.
- 1 κιλό πατάτες
- 2 κρεμμύδια
- αλάτι για γεύση
- φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε ένα κιλό πατάτες. Ξεπλύνετε και βάλτε το σε μια κατσαρόλα ή σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε το με κρύο νερό για λίγο.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε δύο κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Μετά το τηγάνισμα, το κρεμμύδι μπορεί να αφαιρεθεί από το τηγάνι ή μπορείτε να το αφήσετε σε αυτό.
Βήμα 3
Πάρτε φρέσκα ή αλατισμένα μανιτάρια και κόψτε τα σε μεσαίες φέτες. Οι πλάκες δεν πρέπει να είναι πολύ χοντρές ή λεπτές. Εάν τα μανιτάρια είναι αλμυρά, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία με συνεχή ανάδευση έως ότου η υγρασία εξατμιστεί εντελώς. Μετά το ψήσιμο, τα μανιτάρια πρέπει να έχουν ανοιχτό καφέ κρούστα. Εάν τα φρέσκα μανιτάρια τηγανίζονται ξεχωριστά από τα κρεμμύδια, τότε ο χυμός που απελευθερώνουν κατά το τηγάνισμα μπορεί να στραγγιστεί ή να εξατμιστεί. Ο χυμός μανιταριών μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω ως σάλτσα.
Βήμα 5
Πάρτε τις προ-ξεφλουδισμένες και πλυμένες πατάτες και κόψτε τις σε φέτες πάχους περίπου 0,5 cm ή 1 cm. Για να αποφύγετε τη συγκόλληση των φετών ή των ραβδιών κατά το μαγείρεμα, πρέπει να ξεπλυθούν με κρύο νερό. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό σουρωτήρι.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τα μανιτάρια από το τηγάνι και προσθέστε το λάδι σε αυτό. Μετά από μερικά λεπτά, βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες σε ζεστό λάδι. Τηγανίστε σε υψηλή φωτιά, ακάλυπτη. Μαγειρεύουμε μέχρι να φουντωθούν. Μόλις σχηματιστεί, μειώστε τη φωτιά και ανακατέψτε καλά τις πατάτες. Ανακατέψτε από κάτω προς τα πάνω, με διάστημα 3-5 λεπτών. Για να αποφύγετε τη σύνθλιψη των πατατών, ανακατέψτε τις με μια λεπτή σπάτουλα.
Βήμα 7
Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, βάζουμε τα μανιτάρια, τα τηγανητά κρεμμύδια και αλατίζουμε τα πάντα. Ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Κορυφή με μερικά φύλλα δάφνης για γεύση.
Βήμα 8
Μετά από πέντε λεπτά, σβήστε τη φωτιά και καλύψτε τις πατάτες με μανιτάρια με καπάκι. Σκουράστε τις πατάτες για 5-10 λεπτά.
