Το Stir-fry είναι μια τεχνική για γρήγορο τηγάνισμα των τροφίμων σε ζεστό λάδι σε μια βαθιά, επικλινή κατσαρόλα ενώ ανακατεύεται συνεχώς.
Είναι απαραίτητο
- - χοιρινό φιλέτο 500 γρ.
- - πράσινα φασόλια 200 g
- - γλυκό πιπέρι 1 τεμ.
- - αποξηραμένο πιπέρι τσίλι 1 τεμ.
- - 6 σκελίδες σκόρδο
- - τζίντζερ 1 εκ.
- - ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε τις πιπεριές κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε επίσης σε λεπτές λωρίδες. Ξεπλύνετε τα πράσινα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στεγνώσει.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα γαρίφαλα σκόρδου. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, βάζουμε το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι σε αυτό, τηγανίζουμε για 1-3 λεπτά.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο χοιρινό στο τηγάνι και το καστανίζετε γρήγορα σε όλες τις πλευρές.
Βήμα 4
Όταν ροδίσει το χοιρινό, σεζόν με αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές και φασολάκια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 7-10 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο. Για ένα πιάτο, μπορείτε να σερβίρετε βραστό ρύζι ή μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Διακοσμήστε με βότανα αν θέλετε.
