Το κεμπάπ είναι ένα πιάτο που έχει πολλές παραλλαγές. Είναι φτιαγμένο από κρέας, κοτόπουλο, κιμά και ακόμη και ψάρι. Λόγω του γεγονότος ότι σε αυτήν την έκδοση του γνωστού πιάτου χρησιμοποιούνται διαφορετικοί τύποι κρέατος, η γεύση του κεμπάπ είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Μπορείτε να μαγειρέψετε κεμπάπ τόσο στο σπίτι όσο και στο ύπαιθρο.
Συστατικά Kebab (σερβίρει 4):
- 250 g πολτού χοιρινού κρέατος.
- 250 g νεφρού
- 6 φέτες μπέικον
- 2 λουκάνικα γάλακτος
- 1 κρεμμύδι (μεγάλο)
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο.
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Συστατικά για τη σάλτσα:
- 1 μεσαίο κρεμμύδι;
- 3 μικρές πιπεριές
- 200 g φρέσκων μανιταριών.
- 200 g βαριά κρέμα;
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- άλας;
- σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή:
- Κόψτε το χοιρινό σε 8-12 μικρές και παχιές φέτες.
- Καθαρίστε τα νεφρά και τα εμποτίστε με κρύο νερό για 3-4 ώρες. Κόψτε σε 12 κομμάτια.
- Στο μισό μπέικον και τυλίξτε τις φέτες γύρω από τα ψιλοκομμένα μπουμπούκια.
- 4. Κόψτε τα λουκάνικα σε μικρούς κύκλους μήκους περίπου 2-3 cm.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε 4 κομμάτια. Χωρίστε σε στρώματα.
- Γράσο 4 σουβλάκια με φυτικό λάδι. Χορδές χοιρινό, νεφρά και λουκάνικα σε σουβλάκια το ένα μετά το άλλο. Κάθε κομμάτι κρέατος πρέπει να είναι επενδεδυμένο με ένα κομμάτι κρεμμύδι. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Βουρτσίστε με λίγο ηλιέλαιο.
- Προθερμάνετε τη σχάρα. Προετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και κόψτε το πιπέρι σε λεπτούς δακτυλίους. Κόψτε τα μανιτάρια.
- Λιώστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπεριές και μανιτάρια σε λάδι σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να αποφύγετε τον αποχρωματισμό του ψητού. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα στο μείγμα που θα τηγανιστεί και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα αρώματα. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τη σάλτσα σόγιας στη γεύση.
- Τοποθετήστε το κεμπάπ στη σχάρα. Πρέπει να περιστραφεί μία φορά. Το κυριότερο είναι να μην μαγειρεύετε αλλιώς, διαφορετικά το κρέας θα είναι πολύ σκληρό και ξηρό.
- Ρίχνουμε σάλτσα σε βαθιά μπολ δείπνου, πάνω με ζεστό κεμπάπ.
Το σερβίρισμα κεμπάπ είναι καλύτερο με ξινή κρέμα. Βραστές πατάτες ή ρύζι, καθώς και φρέσκα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πιάτο.
